Tarta de Nueces
Por: Chef Diego Dato Del Restaurante Melvin By Martín Berasategui Preparación 45 minutos Ingredientes 400 g de azúcar 8 huevos enteros 400 g mantequilla blanda400 g de nueces peladas molidas Separar las yemas de las claras de los huevos. Colocar las claras en un bol y montarlas a punto de nieve con unas varillas y …
Sopa Parmentier
Por: Chef Diego Dato Del Restaurante Melvin By Martín Berasategui Preparación 15 minutos Ingredientes 150 g de puerro 100 g de patatas300 g de agua50 g de nata 1 cucharada de café rasa de salPimienta molida 100 g de aceite de oliva virgen4 cucharadas soperas de mantequilla 700 g de caldo de aveEl zumo de …
Pinchos Morunos
Por: Chef Diego Dato Del Restaurante Melvin By Martín Berasategui Preparación 45 minutos Ingredientes 750 g de muslo de pollo deshuesado en trozos1 cucharada sopera de perejil3 dientes de ajo1 pizca de sal 1 cucharada de especias para marinar pinchos 100 g de aceite de oliva virgenPimienta recién molidaEl zumo de 1 limón Trocear los …
Alérgenos ¡Cuidado con lo que comes!
Por: Oscar Acosta QUÍMICO Y AUDITOR EN SEGURIDAD –ALIMENTARIA-Puerto Rico ¿Qué es un alérgeno? Un alérgeno es una proteína que puede provocar una reacción alérgica en algunas personas, como consecuencia de esta reacción, el sistema inmunológico la reconoce como un patógeno y comienza el proceso de combatirla, liberando sustancias químicas con el propósito de proteger …
Una receta (a fondo), mal manipulada
Una de las reglas fundamentales dentro de la gastronomía es la higiene y manipulación de los alimentos. Un gran restaurante, un gran chef; saben que el manejo de cada alimento -según su reglón-, merecen extremos cuidados y son, la regla de oro para tener un espacio respetado en la comunidad foodie. Este 2020 ha dejado …
La Escalera Arrocería #QuédateEnCasa
Restaurante de arroces en el mismo centro de Santa Cruz de Tenerife. En el encontrarás también un servicio de cafetería- pastelería y una coctelería, Los pedidos para realizar reparto a domicilio mínimo de 15 euros. ✔️ Horario: 13:30 – 16:00, 20:00 – 23:00 Estamos situados en la C/Santo Domingo, 7 (muy cerca de la popular C/ …
Dos Grados Centígrados #QuédateEnCasa
Desde ya te ofrecemos servicio a domicilio para que tú te quedes en casa y puedas seguir degustando de toda nuestra carta y productos en la comodidad y seguridad de tu casa. Sobre Dos Grados Centígrados Tu espacio de cocina canaria creativa y de colores cosmopolitas en el Mercado Nuestra Señora de África donde disfrutar …
#QuedateEnCasa Para Las Palmas de Gran Canaria y alrededores
Croquelinas es una pequeña empresa familiar nacida en el corazón de Gran Canaria que, además de sus tapas precocinadas y sus ya famosas croquetas; cuentan con un servicio de catering Catering Arucas. Mientras dure el estado de emergencia y aprovechando toda la seguridad alimentaria de sus instalaciones junto con los mejores ingredientes; se han puesto …
La V edición de los Barcelona Beer Challenge, en YouTube Live
Una gala con 62 categorías, 4 premios especiales y más de 100 invitados La ceremonia de entrega de los prestigiosos galardones, que distinguen a las mejores cervezas y cerveceras del año, se celebrará los próximos miércoles 15 y jueves 16 de abril a las 18h en directo siguiendo este link. Tras la cancelación de la …
Pollo orgánico, cuscús israelí y caldo de albahaca
Receta: Tyler Florence Fotos: John Lee Desde que empecé a cocinar, a mediados de los 80, he visto muchos movimientos culinarios ir y venir. Creo que es seguro decir que ahora estamos viviendo en un mundo post-molecular. La gastronomía molecular es excitante desde un punto de vista profesional, pero siendo un naturalista, especialmente cuando se …