Los Cócteles del Vino, cuando el vino se pone cómodo en la barra
@AsociacionBartendersTenerife Hay vinos que merecen silencio y una copa seria. Y hay días -que son muchos- en los que el cliente solo quiere algo fresco, fácil de entender y bien servido. ¿Adivina dónde se decide eso? en la barra. Por eso nace en Canariasgourmet! Los Cócteles del Vino, una nueva sección creada junto a la …
Cierre de Salsa de Chiles: cuando un blog histórico se despide y la crítica entra en otra década
No, no ha cerrado un restaurante llamado «Salsa de chile de Maribona», lo que se está cerrando es el histórico blog gastronómico «Salsa de Chiles», el espacio que Carlos Maribona sostuvo durante dos décadas dentro de ABC Blogs. El 11 de enero de 2026 apareció una entrada titulada «Despedida» que funciona como acta notarial del …
Caracoles, puchero, vino pop y despensa rural: así se come el fin de semana en Canarias (16–18 de enero de 2026)
Si este fin de semana te apetece comer con “sentido de lugar” (ese que empieza en la plaza del pueblo, pasa por el agricultor y termina en un caldero), Canarias viene con agenda propia. En Gran Canaria, Agüimes abre fuego con las Jornadas Gastronómicas del Caracol: cocina popular afinada por bares del casco, demostración culinaria …
La escena dulce en Madrid Fusión 2026: Pastry, pan y chocolate
Por Ángel Marqués Ávila @MadridFusión Los nombres clave del dulce español subirán al escenario del Pastry, desde Jordi Roca a Jordi Butrón, pasando por Ricardo Vélez, Raúl Bernal, Albert Adrià o Fátima Gismero. El mundo del chocolate estará presente con una destacada figura del cacao, el pastelero italiano Gianluca Fusto. El desayuno se reivindicará en …
Indian Curry Tandoori, la cocina india con tradición y la mejor sazón!
@IndianCurry En Santa Úrsula hay un restaurante que lleva tiempo haciendo algo poco común: mantenerse apetecible y reconocible. No “reconocible” por una decoración temática o por un eslogan con incienso de catálogo, sino por lo que de verdad importa en un comedor: que vuelvas y el plato salga con el mismo sentido. Indian Curry se …
Tendencias HORECA 2026 en Canarias: el cliente sigue saliendo, pero con otra lógica
Con el cierre del año, Aplus Gastromarketing ha puesto sobre la mesa un análisis de tendencias que está reordenando el canal HORECA en España: el consumidor sigue saliendo, pero lo hace de otra manera, con menos improvisación y más criterio. Esa fotografía -válida como marco general- tiene una lectura especialmente interesante en Canarias, donde la …
Así elige Toño Armas el Champagne: su Top Ten imprescindible
Toño Armas no hace listas para presumir de etiquetas, sino para contar historias a partir de cada botella. Como copropietario y rostro visible de El Gusto por el Vino, una de las distribuidoras de referencia en Tenerife y en todo el archipiélago, lleva décadas construyendo un catálogo donde conviven bodegas canarias, referencias españolas de culto …
Del Vega Sicilia al Assyrtiko: el Top Ten de vinos de Iván Monreal
Iván Monreal no llega a este Top Ten desde la teoría, sino desde una carrera forjada entre salas de alta cocina europeas, campeonatos de sumillería y un regreso consciente a Canarias como territorio de futuro. De Gran Canaria a Alemania, Francia o Italia, pasando por restaurantes con estrellas Michelin y títulos como mejor sumiller de …
Castilla y León será la sede oficial del Día Mundial de las Legumbres de la FAO el 10 de febrero de 2026
Valladolid pone fecha a la “excelencia humilde” @Fao Si alguien todavía cree que las legumbres son “comida de supervivencia”, la FAO le acaba de mandar una invitación formal para que actualice el software. Castilla y León ha sido designada sede oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026, y el próximo 10 de febrero de …
El Top Ten de Agustín García Farráis: diez vinos para leer el paisaje de Canarias
@BodegaTajinaste Cuando Canariasgourmet! cerró su Top Ten de Vinos 2025, un tinto se impuso con claridad en el primer puesto: CAN, de Bodegas Tajinaste, el vino que mejor sintetizaba, para el panel de expertos, la fuerza y el momento actual del vino canario. Detrás de ese resultado hay muchas horas de viña, bodega y copa, …
