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Recetas


Ingredientes Preparación Preparar la parrilla e introducir las astillas de madera, mantener una temperatura de 68ºC. En un cuenco grande, colocar los tomates con aceite, sal y pimienta. Cuando las astillas de madera están en su mayoría es ascuas, colocar los tomates de la piel hacia abajo en la parrilla y el humo durante 10 …

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Preparación: 2 horas    Cantidad: 6 panes POR: Amantes de la Cocina Ingredientes Preparación Lava y cocina las papas completas y con su piel hasta que estén blandas. Una vez suaves, escúrreles todo el agua, devuélvelas a la olla y ponlas nuevamente en la hornilla caliente por dos minutos para que el agua se absorba …

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Para el salmorejo Preparación Triturar el tomate bien limpio durante 7 minutos, añadir el pan, el ajo y la sal y terminar emulsionando con el aceite. Enfriar. Para el guacamole 1 aguacate maduro 25 g hojas de cilantro Zumo de lima Aceite de oliva virgen-extra Sal Comino molido 1 guindilla encurtida Preparación Triturar todos los …

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Ahí va una de las recetas que más me gusta reinterpretar, y más ahora que resido en Las Palmas de Gran Canaria “El conejo en salmorejo”. Se dice del origen aragonés de esta receta por su denominación, otro plato muy tradicional de esa región. Pero yo me quedo con la Canaria. La caza, uno de …

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