Es imposible no escuchar atentamente a mis clientes para descubrir cuáles son sus necesidades básicas
Si hay un apellido de mucho peso gastronómico en las Islas Canarias, ese apellido, sin lugar a dudas es ‘Gamonal’. Ha logrado convertirse en sinónimo de excelencia en todo lo que cocina canaria se refiere, de hecho, considero que venir a Tenerife y no ir a comer al Mesón El Drago (Tegueste), es irte y …
Restaurante Donaire… Comer en hoteles
Por: José Garavito – Foto portada: Roger Méndez El sur de Tenerife me recuerda una comparación que en una oportunidad me hiciera un poeta venezolano, Don Aníbal Nazoa, uno de los mejores periodistas y escritor de mi país, él me dijo en esa ocasión: ‘Estados Unidos es un país que tiene todo lo bueno y …
«El Calderito de La Abuela» con sello de gran restaurante
Comer en Santa Úrsula se ha convertido en toda una cita gastronómica, casi obligada, gracias a una especial evolución que el municipio ha venido teniendo gracias a sus diferentes propuestas gastronómicas llenas de calidad, excelente servicio y buen gusto. Pero si ha habido un testigo, bueno, mejor dicho, tres testigos; de esta sabrosa evolución en …
El restaurador que ofrezca seguridad tiene mucho que ganar
Muchas veces conocemos colegas en diferentes circunstancias, pero si uno puede considerarse afortunado por conocer a una persona y colega en cualquier ocasión, este colega o uno de ellos, les aseguro que es Francisco Belín. Profesional a tiempo completo, siempre con una voluntad de colaboración impresionante, me atrevería a denominarlo el “caballero de la gastronomía” …
Centrarnos en dar valor al sector primario, pilar fundamental de nuestra oferta gastronómica
‘Centrarnos en dar valor al sector primario’; poco puedo decir de mi ‘compañera de batallas’, ganadas y perdidas. Creo que me equivoco como moderador de este ‘Hablan los Expertos’, porque podría contarles mucho de ella, pero no sería justo (el texto descriptivo sería muy extenso), así que lo dejo para aquellos que la conocen. Leonor Mederos, …
Puentes Gastronómicos by Canariasgourmet!
Puentes Gastronómicos, una nueva sección que nos propone un viaje de sabores a través de las gastronomías del mundo. Viajar… una palabra mágica que tiene la capacidad de producirnos muchos sentimientos, placeres por adelantado, sabores, aromas ¡y hasta sensaciones de piel! y todo esto, solo de pensar en viajar. No podemos ocultarlo, vivimos tiempos difíciles …
Un clamor… menos impuestos a la restauración
Cual carrera de caballos en cualquier hipódromo del mundo, hoy 25 de mayo, los restaurantes abren de nuevo sus puertas al público, a sus clientes habituales y, ahora, a buscar ganar nuevos comensales, pero esta vez, no solo ofreciendo buenos platos. El nuevo ingrediente no es otro que dar más que razones de peso de …
Elizabeth Boix: más base y menos esferificaciones
Hablar y compartir con los jóvenes cocineros, es realmente una buena dosis para reencontrarte con la pasión y las ganas de alcanzar metas metas y enrumbar el esfuerzo del día a día para lograr el éxito que uno siempre debe anhelar en la vida. Hoy me ha tocado acudir al encuentro con Elizabeth Boix, una …
Jonatan García Lima Bodegas Suertes del Marqués
Suertes del Marqués es una bodega familiar la cual empezó a elaborar vinos en el año 2006. Ya veinte años antes había empezado la labor de viticultores vendiendo uvas a otras bodegas de la D.O Valle de La Orotava. Geográficamente se ubica en el norte de la isla de Tenerife, concretamente en el Valle de la Orotava. José Garavito.– Danos …
La gastronomía geométrica del Chef Juan Bertolin
Ya es a «vox populi» el importante avance que ha tenido en estos 10 últimos años Gran Canaria desde el punto de vista gastronómico. Son muchos los cocineros que hoy día están alzando sus voces para darle un sitial de excelencia a todo el contingente de personas que están, de una manera u otra, involucrados …