El prestigioso Salón Gourmet de Madrid, reconocido como uno de los eventos más importantes de la gastronomía de alta gama en España, fue el escenario del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, que este año celebró su décima edición. En un concurso que destaca por su exigencia y su celebración de la tradición culinaria española, Rocío Pérez Benito se destacó entre los participantes y se coronó como la ganadora.
Ganadora absoluta
Rocío, quien es cortadora profesional de jamón ibérico, demostró una habilidad excepcional y una técnica meticulosa que impresionaron tanto al jurado como a la audiencia. Su presentación no solo respetó la tradición del corte del jamón, sino que también introdujo elementos innovadores que resaltaron la calidad y el sabor del producto.
“Ganar este concurso en el Salón Gourmet es un honor y un gran paso en mi carrera. Cada corte que hice hoy fue con respeto y pasión por el jamón ibérico, un pilar de nuestra cultura gastronómica”, expresó Rocío emocionada tras recibir el premio. Originaria de Salamanca, Rocío ha dedicado más de una década a perfeccionar su técnica en el arte del corte de jamón, trabajando en diversos establecimientos de renombre antes de alcanzar este reconocimiento nacional.
El jurado elogió su precisión y creatividad, destacando cómo su enfoque puede servir de inspiración para futuras generaciones de cortadores. “Rocío Pérez Benito representa lo mejor de la tradición y la innovación en el corte de jamón. Su técnica no solo es impecable, sino que también transmite una historia y pasión que son fundamentales en nuestra gastronomía”, afirmó Carlos Jiménez, presidente del jurado.
El Salón Gourmet continúa ofreciendo una plataforma vital para el reconocimiento de los artesanos culinarios de España, y el éxito de Rocío en este concurso subraya la importancia de mantener y celebrar las habilidades tradicionales en un contexto contemporáneo.
Con este premio, Rocío Pérez Benito no solo reafirma su estatus como una experta en su campo, sino que también se perfila como una embajadora destacada del jamón ibérico, promoviendo su consumo y aprecio a nivel nacional e internacional.
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