hostelería
The world’s 50 best restaurants anuncia la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 de 2021
The World’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, revela hoy la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 antes de la ceremonia de entrega de premios anual, que tendrá lugar el martes 5 de octubre de 2021 en Amberes, Flandes. La lista anual la elabora un jurado compuesto por …
El español Dabiz Muñoz es premiado en Ámsterdam como mejor chef del año
Efeagro El cocinero español Dabiz Muñoz, del DiverXo con tres estrellas Michelin, ha sido galardonado como el mejor chef del año en la quinta edición de los premios The Best Chef Awards 2021, celebrados de forma presencial en Ámsterdam, tras su edición digital del año pasado. En una rueda de prensa posterior a la entrega …
Agricultores rechazan la subida del salario mínimo porque afecta a su rentabilidad
Las organizaciones agrarias Asaja y COAG han rechazado el aumento del Salario Mínimo Interprofesional (SMI), pactado entre el Gobierno y los sindicatos, porque afecta a la “viabilidad de muchas explotaciones” agrícolas y ganaderas. Efeagro Asaja ha expresado su “indignación” por el acuerdo alcanzado entre el Gobierno y los sindicatos para la subida del Salario Mínimo …
Carrillada de cerdo estofada con malvasía
Chef Rogelio Quintero Montesdeoca Foto: Roger Méndez Carrillada de cerdo estofada con malvasía Ingredientes Para 4 raciones Estofado y salsa: 1 kg de carrillada de cerdo100 g de cebolla100 g de puerro100 g de pimiento verde75 g de zanahoria3 dientes de ajo1 rama de tomillo2 hojas de saviaSal y pimientaFondo de cerdo (receta básica)300 ml …
Costillas de cochino confitadas y lacadas en miel de palma
Chef Rogelio Quintero Montesdeoca Foto: Roger Méndez Costillas de cochino confitadas y lacadas en miel de palma Ingredientes Para 4 raciones Costillas confitadas:1 kg costilla de la parte más gruesa deshuesadasManteca de cerdoPimienta de JamaicaAnís estrelladoSal La salsa: Huesos y recortes de las costillas100 g de cebolla75 g de puerro2 dientes de ajo50 g de …
Solomillo de cochino en adobo y miel
Chef Rogelio Quintero Montesdeoca Foto: Roger Méndez Solomillo de cochino en adobo y miel Ingredientes Para 4 raciones 4 solomillos de cochino de ración 2 C.S. de mielEl adobo:2 dientes de ajoC.C. de pimentón dulce1 brizna de orégano I rama tomillo1 hoja de laurelSal gruesaPimienta negra en grano100 ml de aceite de oliva 25 ml de …
El sector hostelero asegura que cerrará el año con un 20 % menos de ingresos
El presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, ha estimado este jueves que los hosteleros cerrarán el año con una caída media del 20 % de sus ingresos en comparación al ejercicio de 2019 debido a la pandemia, que ha obligado a cerrar a unos 60.000 establecimientos. Efagro Yzuel ha participado en Logroño en …
El Camino de Santiago activa a duras penas la actividad hostelera
La llegada del verano no ha logrado activar del todo el Camino de Santiago, que, incluso en año jubilar, todavía sufre la falta de peregrinos entre restricciones que no acaban y una hostelería que ansía la recuperación económica. Efeagro El 2021 ha sido difícil para el sector de la hostelería, ya que han continuado las restricciones …
Tres de cada diez empleos en la hostelería son temporales en España
Un total de 350.900 personas tenían un contrato temporal en la hostelería al cierre del segundo trimestre, lo que supone el 31 % del empleo en ese sector y el 6 % más que la media de la economía española, según Comisiones Obreras. Efeagro El sindicato ha difundido este miércoles un análisis de su gabinete …
La covid-19 pone patas arriba la red inmobiliaria de bares y restaurantes
El mapa inmobiliario de los locales comerciales ha sufrido grandes cambios con la pandemia, con los bares y restaurantes entre sus principales protagonistas: ubicaciones “premium” han dejado de serlo y zonas menos cotizadas hoy son la nueva “milla de oro”, un cambio con implicaciones de calado para el sector. Efeagro La caída del negocio es dramática …