Hoy me provoca una buena tasca…La Villera
A veces no te apetece un restaurante con estrella, soles ni ningún tipo de calificativo galáctico. Te apetece una buena tasca. Con sus platos honestos, una carta sin florituras ni egos, el vino servido con naturalidad y un servicio que te trata como si fueras de la casa, aunque no lo seas. De esas donde …
Locura y amor apasionado por las costillas con papas de Casa Tomás… ¿cómo algo tan simple y económico puede ser tan delicioso?
@casatomasrestaurante Sobre el restaurante Casa Tomás (El Socorro – Tenerife) se han hecho tantos elogios y escrito tantas páginas de opiniones de críticos gastronómicos como kilos de costillas que pudiera gastar Don Tomás en un año, ¡o dos! La verdad, yo no voy a escribir un artículo o crítica gastronómica sobre este templo de la …
Juan Jesús Méndez, “Leyenda de la Enología” por Tim Atkin
El vino canario alcanza un nuevo estatus internacional @CanaryWine Hay reconocimientos que llenan de orgullo a quienes los reciben. Y hay otros que, sin proponérselo, elevan también a un territorio entero. La reciente distinción a Juan Jesús Méndez como “Leyenda de la Enología” no es solo un premio personal: es una afirmación rotunda de que …
Tacoronte debate el futuro del campo canario con los jóvenes como protagonistas
El 25 de junio, la Casa de la Cultura acoge unas jornadas clave para el relevo generacional en la agricultura @Asociación Tacoronte Ecológico Tacoronte, junio de 2025. Conscientes de que sin juventud no hay futuro en el campo, la ciudad de Tacoronte acogerá el próximo miércoles 25 de junio, a partir de las 16:30 horas, …
Sabor Canario Extra, cocina con raíces, técnica y emoción
Fotografía: José Garavito Estar enamorado es, sin duda, uno de los estados más inspiradores del ser humano. Cuando el amor es verdadero, cada gesto, cada matiz y cada detalle del ser amado se convierte en motivo de admiración. Y eso mismo ocurre con la cocina cuando nace del flechazo: de una conexión profunda con un …
Costa Adeje alza la copa con la llegada del Clasificatorio Regional de Coctelería Tenerife 2025
Costa Adeje. Este 19 de junio, el arte líquido vuelve a ser protagonista en el sur de la isla. El Hotel Tivoli La Caleta será escenario del Clasificatorio Costa Adeje 2025, una cita imprescindible para los amantes de la coctelería, organizada por la Asociación de Bartenders de Tenerife y avalada por la FABE (Federación de …
¿Verano sin agua? cómo afectará la sequía a los sabores de Canarias este año
Vale decirlo sin rodeos, este verano en Canarias será más seco que nunca. Pero no solo en cifras o en embalses. Será un verano más seco en el paladar, en el producto y en la memoria gustativa que construimos cada temporada. Porque cuando falta el agua, la gastronomía también se resiente. Y eso, en un …
Un domingo para comer bien (y sin complicaciones)
Vale, es domingo. Pero no todos los domingos son iguales, ni tienen por qué serlo. No siempre hace falta celebrarlos con pompas. A veces basta con comer bien. Sentarse en una mesa donde se respire oficio, donde el plato llegue sin excesos pero con intención, y donde el vino —si es canario, mejor— acompañe sin …
Revolución silenciosa: la nueva cocina canaria saludable de Pedro Castillo y Carlos Gamonal
Revolución silenciosa. En Canarias, la evolución gastronómica nunca se detiene. Siempre surgen propuestas frescas, sabrosas y cargadas de creatividad desde todos los rincones del archipiélago. Sin embargo, no siempre reciben el impulso que merecen. A menudo, proyectos profundamente valiosos pasan desapercibidos, mientras otros, con menor calado, logran una visibilidad desproporcionada. Chef Pedro Hernández El duende …
Bésame Mucho – Chef Jonay Hernández Art of Food
Fotografía: José Garavito Playa de las Américas, justo donde la tierra se abre al Atlántico y el cielo parece ensayar cada tarde su mejor versión del crepúsculo, Bésame Mucho se alza como un templo del sabor frente al mar. No es un restaurante con vistas, es una experiencia inmersiva: aquí, el paisaje no se mira, …