Pedro Nel Restrepo: una receta de raíces, fuego y reconocimiento
La nominación de Pedro Nel Restrepo como “Mejor Chef Colombiano en el Exterior” en los Premios La Barra 2025 no solo honra su trayectoria y relevancia en Tenerife, también se enmarca en un contexto de excelencia que a lo largo de los años ha visto desfilar a grandes referentes de la cocina colombiana y latinoamericana. …
Los 10 mejores restaurantes cárnicos de Canarias
Hay quienes comen carne y quienes la entienden. En Canarias, la carne no es solo proteína en el plato: es fuego encendido desde la infancia, domingos que huelen a brasa, restaurantes donde la chuleta se convierte en argumento, bodas donde el cochino negro es protagonista, y montes donde el humo marca territorio. Durante años, las …
Hablan los Expertos: Diego Tornel“Ser sumiller hoy es representar con coherencia lo que somos, no solo lo que bebemos”
@DiegoTornel En un tiempo donde el vino parece querer hablar más de etiquetas que de emociones, Diego Tornel ha elegido el camino largo: el de la formación constante, la elegancia sin artificio y la defensa de una identidad enológica profundamente canaria. Su tercer puesto en el 30º Campeonato Nacional de Sumilleres Tierra de Sabor (2025), …
Quesos Canarios: una identidad que madura entre fuego lento y territorio
Canarias no se entiende sin queso. No como simple alimento, sino como expresión de un territorio que, a pesar de su insularidad, ha desarrollado una cultura quesera rica, variada y profundamente identitaria. En estas islas, el queso no es solo un producto que se vende o se come. Es parte del paisaje, del patrimonio rural, …
Famtàstic 2025: cuando la memoria se come, se brinda y se baila
Famtàstic 2025, cuando la memoria se come, se brinda y se bailaLa Orotava se convierte el 1 de noviembre en epicentro de una noche única: sabores de otoño, cine del más allá, música con alma y castañas en clave contemporánea. Mientras otros celebran Halloween, La Orotava prepara una noche profundamente nuestra. En el majestuoso Liceo …
2025: El año más crítico para el vino canario
En las Islas Canarias, el vino es mucho más que una bebida: es cultura, paisaje, economía y legado familiar. Sin embargo, 2025 está siendo el año más duro en la historia reciente del sector vitivinícola en todo el archipiélago. Una combinación devastadora de sequías, plagas y restricciones amenaza la viabilidad de numerosas bodegas, con especial …
Saborea La Palma 2025: la isla bonita se cocina al fuego del territorio
@Saborea La Palma Los Llanos de Aridane acogerá el 26 y 27 de septiembre la II Feria Insular de Gastronomía “Saborea La Palma”, un encuentro que reunirá a más de cien productores, cocineros, distribuidores gourmet y amantes del buen comer. Pero no es solo una feria: es una declaración de intenciones. Porque en La Palma …
Cinco años de escándalo: Scandal Dinner Show se viste de gala con cuatro Estrellas MICHELIN
@scandal Scandal Dinner Show con Jesús Camacho, Borja Marrero, Adrián Bosch y Víctor Suárez firman un menú irrepetible para celebrar el quinto aniversario de la experiencia nocturna más audaz de Costa Adeje Hay eventos que nacen para entretener, otros para emocionar. Y después están los que logran ambas cosas con un equilibrio milimétrico, como si …
Se terminó la Guerra Fría del vino
El brote de filoxera reaviva un viejo debate: ¿es posible hablar de identidad vitícola cuando la uva viaja más que el enólogo? Durante años, la viticultura canaria ha convivido con una tensión larvada, apenas pronunciada en voz alta, pero siempre presente entre pasillos, catas y documentos técnicos. Una especie de Guerra Fría del vino, donde …
Del producto al relato: cómo construir una marca gastronómica desde el territorio
Estamos en un mundo gastronómico donde los platos se replican al instante, las recetas se viralizan en TikTok, y las técnicas de vanguardia circulan en tiempo real entre continentes, la diferencia ya no está en lo que se cocina, sino en el porqué y el desde dónde. La gastronomía, como la cultura, se ha globalizado. …