La Quintería, aceites gourmet
Entre campos de viñedos y tierras labradas al sol, surgen en la llanura manchega las quinterías, una arquitectura popular que se convierte en refugio de labradores para los largos días de trabajo en el campo. Por Ángel Marqués Ávila. En medio de estas tierras de atardeceres infinitos situamos nuestro centro, uniendo la tradición, cultura e …
La Casa del Vino Restaurante… un antes y un después
La Casa del Vino Restaurante, desde sus primeros momentos, ha debido impulsarse con tradición y buen gusto, dando señas de buena cocina con los mejores vinos de la isla. No siempre fue así, desde que Antonio Díaz, decidió tomar las riendas de este emblemático local gastronómico, narra una historia de buena cocina y excelente servicio. …
Doña Fela, nueva marca de comida canaria de 5ª Gama
El Director General, Carlos Ascanio, recibió a la Consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Alicia Vanoostende, junto a otros representantes del Gobierno de Canarias, de asociaciones empresariales y medios de comunicación. Todos los asistentes pudimos comprobar en las instalaciones de Doña Fela, la elaboración de sus platos de forma cien por cien natural, sin ningún …
20 años de Madrid Fusión alimentos de España 2022
El congreso reforzará los contenidos “experienciales” y sensoriales, exclusivos para los congresistas presenciales y ofrecerá más espacios formativos que nunca en su vigésimo aniversario. Por Ángel Marqués Ávila El programa, que se dará a conocer en las próximas semanas, mostrará las propuestas y tendencias más auténticas e interesantes de la alta cocina en el mundo. El …
En busca del mejor roscón de Reyes
Una vez superados los menús de Navidad y la comilona de Año Nuevo, queda aún el postre gastronómico de la Navidad: el roscón de Reyes; un dulce del que se venden unos 30 millones de unidades en todo el país y cuya versatilidad permite elaborar auténticas obras de arte comestibles. Efeagro El mejor roscón de …
La hostelería aplaza su recuperación hasta 2023
Los establecimientos de hostelería de España facturarán este 2021 entre un 25 y un 30 % menos que en el 2019, último ejercicio comparable previo a la pandemia, según las previsiones de la patronal que aspira a alcanzar la recuperación completa en 2023. Efeagro En un contexto de un incremento de contagios muy importante en …
Flores comestibles, un negocio con futuro impulsado por la restauración
No todas las flores se pueden comer, pero las que sí visten ensaladas, platos y dulces con colores y sabores intensos, una tendencia al alza en la restauración tras su reapertura después de los peores meses de la pandemia, como prueba el que se hayan disparado los pedidos a los productores españoles. Efeagro Violas o pensamientos mini, pétalos …
Listado de las nuevas estrellas de la Guía Michelin España y Portugal 2022
La Guía Michelin España y Portugal 2022, presentada este martes en Valencia, no incluye ningún nuevo triestrellado, pero cuatro restaurantes españoles consiguen la segunda estrella y 27 la primera, además de que 41 logran el distintivo Bib Gourmand que premia la relación calidad-precio. Efeagro En el caso de Portugal, las novedades se reducen a los …
Las anulaciones de comidas de grandes empresas hacen caer un 20 % las reservas por Navidad
Los bares y restaurantes de España están registrando cancelaciones de en torno al 20 % por el incremento de casos de Covid-19 en los últimos días, anulaciones que provienen fundamentalmente de cenas y comidas navideñas de grandes empresas. Efeagro Fuentes de Hostelería de España han resaltado a Efeagro que las cancelaciones, por ahora, son de …
Cerca del ‘Alma’ de Antonio Díaz
Antonio Díaz, profesional de la pastelería con alma de emprendedor; lleva bien en alto el apellido de una segunda generación de pasteleros (que como el mismo mismo define, es sinónimo de seriedad, esfuerzo, cercanía y compromiso); se ha convertido, por derecho propio, en un referente cuando hablamos de pastelería y productos dulces. En el año …