Hablan los Expertos: Las recomendaciones de Jonatan García Lima
Dos joyas desde Borgoña y Canarias que hablan el lenguaje del terroir @suertesdelmarques Jonatan García Lima, en esta nueva entrega de Hablan los Expertos, nos adentramos en la mente y el paladar de uno de los nombres más influyentes del vino canario, enólogo y alma mater de Bodegas Suertes del Marqués (Valle de La Orotava, …
Canarias erupciona en el Salón Gourmets 2025: La Gastronomía Volcánica y los Sabores de las Islas Toman Madrid
GMR Canarias impulsa la presencia de los productos locales en el evento gastronómico más importante de Europa El Salón Gourmets 2025 se celebrará del 7 al 10 de abril en IFEMA Madrid, y este año, Canarias estará representada con una oferta gastronómica única, que reúne los sabores más auténticos y sorprendentes del Archipiélago. En esta …
Los polifenoles del vino: Salud y Placer
Los polifenoles. El vino tinto es mucho más que una bebida; es una expresión de cultura, historia y saber hacer que ha acompañado a la humanidad durante milenios. Desde las antiguas civilizaciones mediterráneas hasta las modernas bodegas de renombre mundial, su elaboración ha sido perfeccionada con el tiempo, convirtiéndose en un símbolo de tradición y …
Cómo las Startups Están Revolucionando la Producción de Vino
El mundo del vino, con su arraigada tradición, está viviendo una transformación sin precedentes gracias a la irrupción de startups tecnológicas. Estas empresas emergentes están fusionando saberes ancestrales con herramientas de vanguardia, marcando el inicio de una nueva era en la producción vinícola. Desde la gestión inteligente de viñedos hasta la biotecnología aplicada a la …
Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean – Más que un libro de cocina, una visión revolucionaria
Noma, desde su apertura, ha marcado un antes y un después en la gastronomía mundial. Con Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean, René Redzepi y su equipo nos invitan a explorar la esencia del segundo capítulo de su icónico restaurante en Copenhague, reflejando su evolución desde la mudanza a su nueva ubicación en 2018. Este libro …
Los churros se saborean en Santa Cruz desde finales del siglo XIX
Eso de que los churros vinieron de China y que fueron españoles y portugueses quienes los introdujeron en Europa no es ni más ni menos que un cuento chino; cosas del mal uso de un recurso como el corta-pega, de la manía de copiar y reproducir textos sin contrastarlos, una pésima práctica que provoca el …
La viticultura heroica de Canarias éxito histórico en el Mondial des Vins Extremes 2024
La viticultura heroica de Canarias sigue conquistando reconocimientos internacionales, esta vez en el prestigioso Mondial des Vins Extremes 2024, celebrado en el Palazzo Rospigliosi de Roma. Este certamen, organizado por el Centro de Investigación, Estudios, Protección, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña (CERVIM), destacó las producciones vinícolas de regiones de difícil acceso, terrenos …
Colagreco y Humm, dos estrellas en un firmamento que brilla con conciencia
Colagreco y Humm, dos de los chefs más influyentes de la alta cocina mundial, se darán cita en enero de 2025 en Nueva York para ofrecer una experiencia culinaria única que promete ser histórica. Colagreco, chef argentino al mando del prestigioso Mirazur, ha convertido su restaurante en un icono de la gastronomía mediterránea. Ubicado en …
Piamonte: Un Viaje a la Cuna de la Trufa Blanca y el Barolo
Piamonte, la región situada en el extremo noroeste de Italia, es una de las zonas más fascinantes para aquellos que buscan un turismo enogastronómico de alta calidad. Rodeada por los Alpes y caracterizada por su variado paisaje de colinas y viñedos, Piamonte se destaca por su impresionante diversidad de productos y su respeto por las …
VII Feria Saborea El Rosario con la Gastronomía de Tenerife
El Rosario, en la isla de Tenerife, se ha convertido en un pequeño referente de la gastronomía local, en gran parte gracias a eventos como la VII Feria Gastronómica “Saborea El Rosario”. Este año, la feria fue inaugurada por destacadas figuras locales y regionales: el alcalde de El Rosario, Escolástico Gil; el director general de …