Recetas

Este impresionante, y fácil de preparar, tronco vegano de chocolate, es perfecto para alimentar a una multitud. Tiene una ganache con un sutil aroma a coco, un esponjoso bizcocho de chocolate y seguro que será un éxito. El pastel entero se puede montar unos días antes, pero es mejor decorarlo el mismo día. Ingredientes para …

Un bocadillo vegetariano lleno de sabor y color. La combinación de cremoso brie, col lombarda dulce, arándanos ácidos y un fresco pesto de pistacho crea una explosión de texturas y aromas que transforman cualquier momento en una experiencia especial. Ingredientes para el bocadillo 1 panecillo a tu gustoMantequilla sin sal, para untar3 cucharadas de col …

Los Spätzle son una mezcla entre mini dumplings y formas de pasta. Originaria del Trentino-Alto Adigio en el norte de Italia (así como de Austria, al otro lado de la frontera), esta receta es el epítome de la comida reconfortante, cubriendo los esponjosos spätzle con una rica salsa de nata cargada de speck tirolés. Popular …

Este postre espectacular es más fácil de preparar de lo que parece. Los profiteroles se rellenan con una rica crema de vainilla, se cubren con una salsa de chocolate (hecha con conchas de chocolate Guylian) y se terminan con un crocante de avellanas para dar textura y con más conchas de chocolate Guylian como toque …

El chef Francesco Mazzei nos trae una receta irresistible de tagliatelle con langosta, que combina el lujo y el intenso sabor del marisco con la delicadeza de la pasta fresca. Este plato, muy apreciado en las ciudades costeras del sur de Italia, es una versión espectacular de un clásico que llena de sol y frescura …

Nos encanta la combinación vibrante de color, sabor y textura en este plato de fusión anglo-española. La lubina salvaje es mucho mejor que la de piscifactoría y, si es posible, debería ser la elegida. Seca bien el pescado con papel de cocina antes de cocinarlo para evitar que se pegue a la sartén. Para 4 …

Muchas personas temen cocinar pulpo porque suele quedar duro, pero si se cocina bien no lo es en absoluto. Una de las grandes ventajas del pulpo es que mejora al congelarse, lo que hace que sea relativamente fácil de conseguir. En esta receta, nos hemos apartado de la tradición al añadir alcaparras, que aportan una …

By Miguel Otero Prol La receta que presentamos a continuación es una creación del renombrado Jefe de Sala Miguel Otero Prol, quien fue galardonado como el Mejor Jefe de Sala de España en 2016. Con esta receta, Miguel nos transporta a una época donde el arte del trinche y la preparación de platos frente al …

Después de pasar un tiempo en Módena, en Osteria Francescana, e inspirado por el equipo y la ciudad, tuve que hacer un plato que honrara el tiempo y las amistades hechas allí. Así nació este ‘Tiradito’, mezclando el sabor peruano de la ‘leche de tigre’ con ingredientes italianos. Perú también tiene una fuerte influencia italiana: …

Esta receta de bacalao escalfado de Andy McLeish ofrece una variedad de sabores asiáticos que sorprenderá a tus amigos y familiares. Aunque preparar un buen caldo puede requerir esfuerzo y paciencia, la pureza y la intensidad de los sabores en el plato final justifican todo el trabajo. Es una opción ideal para añadir un toque …