Recetas

Junto con el cuello y la panza, la paleta es el corte más sabroso: lleno de sabor, jugoso y tierno. Puedes dejar la paleta de cordero con hueso si lo prefieres; como se cocina lentamente, el hueso se desprenderá muy fácilmente al final. Aquí he usado albahaca, ajo y también jengibre, este último algo menos …

Esta sopa fría de remolacha está inspirada en un borscht de remolacha roja y sandía, pero aquí las remolachas amarillas son las protagonistas. La dulce y refrescante sandía equilibra los sabores terrosos de la remolacha, mientras que la crema batida con cúrcuma añade un acabado rico y dorado. Rinde para 4 personas Utensilios necesarios Bolsa …

Este plato combina los sabores cítricos y picantes del tiradito de pulpo peruano con la textura tierna y el dulzor del sunomono japonés. La rúcula aporta un amargor equilibrado por la riqueza del aceite de aguacate, mientras que la presentación delicada realza su sofisticación. Rendimiento: 8 porciones pequeñas Ingredientes para el tiradito de pulpo Salsa …

Esta receta clásica de sopa de cebolla gratinada sigue las técnicas tradicionales originales de Le Cordon Bleu, combinando simplicidad y sabor con un acabado gratinado irresistible. Es un plato reconfortante, ideal para las estaciones más frías o cualquier ocasión especial. En el proceso de preparación, dominarás varias técnicas esenciales de cocina francesa, entre ellas: Suer: …

La terrosidad de las lentejas combina muy bien con el bacalao en este reconfortante plato invernal. Para una versión más veraniega, puedes servir las lentejas frías con un poco de zumo de limón. . Ingredientes para el bacalao con ensalada templada de lentejas y mojama 240 g de lentejas pardinas1 cebolla grande, pelada y partida …

Las Alubias arrocinas con chorizo, morcilla y panceta de cerdo es uno de nuestros platos invernales favoritos. Funciona de maravilla como un guiso completo y se puede disfrutar durante varios días, ya que mejora con el tiempo. Más de un alma cansada ha encontrado consuelo tras devorar este plato; tiene ese efecto. Las Alubias arrocinas …

Hay mucho salmón de cultivo asequible y de buena calidad, y creemos que es ideal para un delicioso teriyaki. Es una receta sencilla y rápida, pero necesitas tiempo para marinar el pescado. También puedes probar esta receta con pollo o con cerdo: este Salmón Teriyaki no tiene nada de ordinario. Ingredientes para Salmón Teriyaki (4 …

Esta sencilla tarta de crema de calabaza se sirve en una base de masa sablé mantecosa y desmenuzable, en lugar de la tradicional corteza de pastel utilizada en el clásico pumpkin pie americano. El puré de calabaza se prepara desde cero y produce más cantidad de la necesaria para esta receta, por lo que puedes …

El arroz negro es un delicioso y sabroso plato de arroz y calamares, intensamente aromatizado con tinta de calamar y sepia. Esta versión, creada por Nieves Barragán, se distingue por su toque especial: se adereza con un alioli casero y se sirve con tempura de rape, que añade una textura crujiente y un contraste perfecto …

Estos pequeños petit fours de whiskey sour de Daniel Clifford, son ideales para servir en una cena elegante. Están hechos con bourbon americano y jugo de limón, ofreciendo un delicioso equilibrio entre lo dulce y lo ácido. Ingredientes para los Whiskey Sours 220 g de azúcar glas15 g de pectina amarilla200 ml de jugo de …