Recetas

Aunque pueda parecer intimidante al principio, hacer pasta fresca en casa es realmente fácil. El tagliatelle es probablemente la forma más sencilla para los principiantes en la elaboración de pasta. La versión tradicional de Filippo’s es el acompañamiento perfecto para una receta de Ragù alla Bolognese. El tagliatelle, la lasagna, los tortelloni y los tortellini… …

El restaurante Wolf in the Fog, Ubicado en Tofino, Canadá, comparte la receta del chef Nick Nutting para preparar el calamar Humboldt (potón del Pacífico) a la brasa, acompañado de una ensalada vietnamita de col que aporta un toque fresco. El calamar Humboldt es una especie mucho más grande de lo que solemos encontrar en …

Esta receta china de panceta de cerdo estofada es un éxito seguro, con la carne cocinada a fuego lento hasta alcanzar una textura temblorosa y extraordinariamente tierna. La sencilla salsa de estofado se reduce hasta convertirse en un jarabe oscuro repleto de sabor gracias a la salsa de soja. El tofu rojo fermentado es opcional, …

Esta es una receta clásica de bisque de cigalas de Islandia y cada familia y restaurante en la isla tiene su propia versión. Es una sopa salada, intensa y absolutamente deliciosa. Muchos islandeses la sirven como aperitivo en la cena de Nochebuena, pero para nosotros es demasiado contundente para esa ocasión, así que preferimos servirla …

Rinde de 35 a 45 dumplings Estos dumplings se convertirán en tus favoritos. Te encantará cómo la grasa del pato se derrite dentro de ellos, recordando a los xiao long bao o a los dumplings tradicionales de sopa. Se pliegan en forma de ombligo, por lo que se parecen a los tortellini, evocando la tradición …

Esta receta de lasagna alla Portofino proviene de Liguria y contiene capas de pasta, pesto de albahaca casero y una cremosa salsa bechamel. Se cubre con más queso parmesano y algunos piñones para darle un toque crujiente, siendo la comida reconfortante por excelencia. También conocida como lasagna al pesto, este plato proviene del pequeño pueblo …

Por: Meera Sodha – Fotografía de David Loftus Minutos después de aterrizar en Bangkok, tomé un tuk-tuk durante cuarenta minutos fuera de la ciudad hasta un restaurante de barrio llamado Baan Pee Lek, donde me enamoré instantáneamente, no de un hombre, sino de una tortilla. Esta tortilla era lo que la mayoría de los otros …

Conceptos básicos del Sushi – Primera parte: cómo despiezar un pez plano Los peces planos, como el halibut, el lenguado, el fletán, la platija y el gallo, comparten una característica distintiva: ambos ojos se encuentran en el mismo lado de la cabeza. Este diseño anatómico les permite camuflarse en el lecho marino, evitando depredadores y …

Este es un plato muy bonito con sabores limpios. El pez rey (virrey o palometa roja), responde muy bien al ahumado en frío, lo que se complementa perfectamente con la dulzura de la remolacha y el picante del rábano picante. Si no encuentras quark (un queso fresco tipo cottage), puedes usar crème fraîche. Ingredientes para …

Para esta receta de calamares, necesitarás comenzar el jugo de manzana fermentada con dos semanas de anticipación, y la preparación de los calamares y el aceite de eneldo un día antes. Ingredientes Calamares y acompañamientos 1 tubo de calamar mediano, limpio1 pepino libanés (pequeño)Sal marina1 manzana Granny Smith, para servir20 g de eneldo, para servir …