#QuedateEnCasa Para Las Palmas de Gran Canaria y alrededores
Croquelinas es una pequeña empresa familiar nacida en el corazón de Gran Canaria que, además de sus tapas precocinadas y sus ya famosas croquetas; cuentan con un servicio de catering Catering Arucas. Mientras dure el estado de emergencia y aprovechando toda la seguridad alimentaria de sus instalaciones junto con los mejores ingredientes; se han puesto …
La V edición de los Barcelona Beer Challenge, en YouTube Live
Una gala con 62 categorías, 4 premios especiales y más de 100 invitados La ceremonia de entrega de los prestigiosos galardones, que distinguen a las mejores cervezas y cerveceras del año, se celebrará los próximos miércoles 15 y jueves 16 de abril a las 18h en directo siguiendo este link. Tras la cancelación de la …
Pollo orgánico, cuscús israelí y caldo de albahaca
Receta: Tyler Florence Fotos: John Lee Desde que empecé a cocinar, a mediados de los 80, he visto muchos movimientos culinarios ir y venir. Creo que es seguro decir que ahora estamos viviendo en un mundo post-molecular. La gastronomía molecular es excitante desde un punto de vista profesional, pero siendo un naturalista, especialmente cuando se …
Primavera en Tacoronte-Acentejo
Los primeros racimos ya se otean en el viñedo La primavera llega a la comarca y ya se puede ver el despertar de los viñedos donde asoman los primeros racimos de uvas. Tras un otoño e invierno sin lluvias, parece que este comienzo de primavera viene con agua del cielo a Tacoronte-Acentejo. Aunque aún es …
Rábanos, crujiente de algas y centeno y mantequillas de macadamia
Receta: Scott Winegard Aquellos de nosotros que disfrutamos de un gran bistró francés, con toda seguridad comimos rábanos con mantequilla. No lo puedo decir con certeza, ya que no le he preguntado, pero supongo que Scott tenía eso en mente al crear este plato. La manteca de Macadamia, por su parte, tiene una riqueza inquietante …
Huevos en el purgatorio
Por: Gozney º ¡Algunas personas dicen que la clara de los huevos representa almas que buscan la purificación dentro de la salsa roja ardiente de este plato! Ya sea cierto o no, ¡esta es una opción de desayuno o almuerzo que seguramente hará volar las telarañas! Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva1 cebolla roja, …
Quesos de Canarias… Un tesoro madurado
La gastronomía es mucho más que un plato terminado. Cada ingrediente es la culminación de un viaje, de una serie de sucesos, decisiones e interposiciones. Si bien eso es cierto, en casi todo lo que comemos hay ciertos alimentos que ilustran este principio característicamente bien, demostrando cómo el contexto, el territorio y la técnica, pueden …
Pizza a la leña
Por: A. Cort Sinnes En algún momento de su creciente popularidad, los hornos de leña comenzaron a llamarse «hornos de pizza», debido a que justo era la pizza, lo que la mayoría de la gente cocinaba en ellos. No es un secreto que todo lo que se puede cocinar en un horno tradicional, también se …
Alubias de Tolosa
Por: Marti Buckley | Fotos: Simon Bajada Las alubias de Tolosa son un presagio del invierno en la comarca del Goierri en Gipuzkoa. Estas pequeñas judías de color negro púrpura se cultivan en Tolosa, villa de gran importancia histórica situada a orillas de río Oria que, mira con orgullo a su pasado y que, a la …
Canarias respalda las medidas del Ministerio y solicita a Europa acciones específicas para las islas
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias respalda y comparte las principales decisiones adoptadas en estas semanas por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para afrontar el impacto económico y social del COVID-19. El Gobierno de Canarias coincide en las necesidades, preocupaciones y prioridades de la mayoría de las …
