Chef, un oficio en revolución silenciosa: Cuando el futuro nos alcance…
Queramos o no, la gastronomía vive una transformación que muchos prefieren no mirar de frente. Mientras seguimos hablando de producto, técnica, territorio y tendencias, hay un movimiento subterráneo que avanza en silencio y sin pedir permiso: la inteligencia artificial ha entrado en la cocina, y no como un juguete futurista, sino como una herramienta que …
Agenda Gastronómica Canariasgourmet! del 28 al 30 noviembre
La Agenda Gastronómica de este fin de semana del 28 al 30 de noviembre de 2025 Canarias se llena de planes para quienes viven la gastronomía con pasión: ferias de tapas y vinos, fiestas de San Andrés, rutas de tapas en pueblos con encanto, festivales del vino nuevo, producto local en las cumbres. Una agenda a la …
La nueva cita anual del vino: The Wine Gallery
@TheWineGallery The Wine Gallery, en su segunda edición, celebrada en el Hotel Santa Catalina de Gran Canaria, superó todas las expectativas con más de ochenta bodegas participantes, cuatro catas magistrales y una respuesta masiva del público profesional y aficionado. Antonio Armas, promotor del evento y CEO de El Gusto por el Vino, comparte su visión …
Canarias en la Guía Michelin 2025: un territorio que avanza, aunque la guía siga evaluando con dificultad
La gala Michelin 2025 @MichelinGuide volvió a sacudir el mapa gastronómico español con movimientos que ya se comentan en todo el país. Entre la coronación de Casa Marcial como nuevo tres estrellas, los ascensos de Andalucía y la incorporación de 32 nuevos restaurantes al universo estrellado, Canarias reafirmó un mensaje que se repite año tras …
Sala, el arte de lo intangible: Miguel Otero Prol inaugura la nueva sección “Hablemos de Sala”
Sala, el arte de lo intangible… La mayoría cree que el servicio es aquello que se ve; quienes han vivido una sala saben que es todo lo contrario. Lo esencial ocurre en lo que no llama la atención: en la mirada que anticipa, en el gesto que evita un error, en la pausa que permite …
Vino Tinto, el alma líquida de la tierra: Día Mundial del Vino Tinto
El Día Mundial del Vino Tinto se celebra cada 24 de noviembre, una fecha que recuerda por qué esta bebida forma parte del patrimonio cultural de tantos pueblos y, al mismo tiempo, una excusa para detenernos un momento y observar cómo un simple racimo de uvas puede convertirse en un símbolo universal. Esta jornada invita …
Alberto Fortes: el cocinero que volvió a casa para escribir un nuevo capítulo en la gastronomía canaria
La emoción empieza en una casa, no en un restaurante Antes de que un restaurante abra sus puertas, existe un momento invisible donde todo se define: el instante en que el cocinero, sin público ni pretensión, cocina como realmente quiere cocinar. No hay cámaras, no hay presión de servicio, no hay mise en place perfecta …
Cordón trenzado: la línea roja que no se puede cruzar
@GobCanarias El cordón trenzado de La Orotava es hablar de una obra de ingeniería agrícola que no necesita arquitectos. Es hablar de una obra de arte nacido de la naturaleza. Son metros y metros de viña estirada como una serpiente vieja, paciente y sabia, capaz de abrazar el suelo y trepar al cielo en el …
El Hierro pone en valor su patrimonio gastronómico con la ‘Feria del Cordero en Familia’
@FeriadelCordero El Hierro. – Con esta jornada, organizada por la Asociación de Criadores de la Raza Ovina Canaria, con la colaboración de Gobierno de Canarias, a través de GMR Canarias y su marca Volcanic Xperience, y de las corporaciones locales de Valverde y El Pinar, se busca poner en valor esta raza autóctona y su …
Abama Solidaria vuelve a escena: una gala para que ningún niño con cáncer en Canarias se sienta solo
Abama. – Cuando la solidaridad se organiza alrededor de una mesa bien servida, lo que está en juego va mucho más allá de una noche agradable. El próximo 4 de diciembre, el Restaurante Atlántico, en la Casa Club de Abama Golf (Guía de Isora), será el escenario de la II Gala Benéfica Abama Solidaria, un …