Jóvenes talentos de la cocina canaria: cinco historias que darán sabor a la gran final de GastroCanarias 2025
Jóvenes talentos. Mientras el calendario avanza hacia el esperado 21 de mayo, en el que se celebrará la décima edición del Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter “La Cocina en Verde”, los ojos del mundo culinario canario ya se posan sobre cinco nombres llamados a marcar un antes y …
Zumit acelera su expansión con nuevos lanzamientos y una presencia destacada en GastroCanarias 2025
Zumit, la marca española que ha revolucionado el sector de las bebidas naturales participa en la feria GastroCanarias 2025, del 20 al 22 de mayo, como parte de su estrategia de consolidación en el canal Horeca y expansión retail. Con un modelo de negocio sólido, un portafolio cada vez más amplio y una apuesta continua …
Hablan los Expertos: Dos Vinos Singulares Recomendados por Carlos Lozano
Hablan los expertos, el enólogo palmero Carlos Lozano nos invita a descubrir dos vinos que reflejan la diversidad, la autenticidad y la capacidad de sorprender del viñedo canario y andaluz: Tisalaya de Lanzarote y Patrick Murphy de Santiago Jordi. Ambos proyectos son ejemplos de respeto al terroir, elaboración artesanal y búsqueda de identidad. Con casi …
La gastronomía, el gran motor económico de España: Tenerife acoge el debate sobre su impacto real
La gastronomía no solo se saborea; se vive y se entiende como un pilar fundamental para la economía y la identidad de España. La visita de Ferran Adrià a la isla de Tenerife, en el marco de la presentación del informe que sitúa a la gastronomía como el mayor contribuyente al PIB nacional, invita a …
POSEI: ¿Un nuevo horizonte para la pesca canaria?
La reciente solicitud del Gobierno de Canarias para crear un POSEI específico para la pesca y la acuicultura representa un paso decisivo en la defensa de los intereses del sector pesquero insular. Hasta ahora, las modificaciones aprobadas por la Comisión Europea han reforzado principalmente la agricultura y la ganadería, con incrementos de ayudas al tomate, …
El Fascinante Mundo de los Vinos Antiguos: ¿Tesoros Líquidos o Mitos Embotellados?
Vinos Antiguos ¿Alguna vez te has preguntado si esa botella polvorienta en el sótano de tu abuelo podría valer una fortuna? ¿O si realmente los vinos mejoran con el tiempo como dicen los expertos? Prepárate para sumergirte en el intrigante universo de los vinos antiguos, donde cada botella es una cápsula del tiempo y cada …
Marco Quelca: El Chef Boliviano que Revoluciona la Gastronomía
En el mágico y maravilloso escenario de la gastronomía sudamericana, pocos chefs han logrado dejar una huella tan profunda y disruptiva como Marco Quelca, el artífice detrás de Sabor Clandestino y referente de la cocina boliviana contemporánea. Desde sus raíces aimaras en Cotahuma hasta las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin en España, Quelca ha …
“Hablan los Expertos”: Dos Vinos para Descubrir, por David Ghosn
En la sección “Hablan los Expertos” de Canariasgourmet.es, tengo el placer de recomendar dos vinos que, cada uno a su manera, representan la excelencia, la autenticidad y el carácter de sus tierras de origen. Uno nos lleva al corazón volcánico de La Palma, en Canarias; el otro, a las laderas heroicas de la Ribeira Sacra …
“The Art of Food”: El Grupo Monkey celebra la XIII edición de sus Jornadas Gastronómicas en Bésame Mucho
@BésameMucho Tenerife se convierte de nuevo en epicentro de la alta gastronomía con la llegada de “The Art of Food”, la esperada XIII edición de las Jornadas Gastronómicas del Grupo Monkey. Este año, el evento se traslada a Bésame Mucho, el elegante restaurante frente al mar ubicado en el sur de Tenerife, donde cada semana …
Granca Live Fest 360: Gastronomía, ciencia y territorio: Carlos Gamonal cocina el futuro
En el marco del festival Granca Live Fest 360, el chef Carlos Gamonal lidera una ponencia que une gastronomía, territorio y sostenibilidad. A través de la espirulina canaria cultivada por el ITC, presenta una propuesta culinaria que reimagina los superalimentos desde una perspectiva local, innovadora y profundamente consciente. En una época donde la sostenibilidad se …