Las Preferencias de los Expertos: el Top Ten de vinos de David Ghosn
@DavidGhosn Con esta publicación inauguramos en Canariasgourmet.es una nueva sección que ha llegado para quedarse: “Las Preferencias de los Expertos – Top Ten”. A partir de hoy, nuestros lectores podrán asomarse, copa en mano, a las listas completas de quienes viven el vino a diario, sin filtros y sin maquillajes comerciales. No hablamos de rankings …
Crema de mejillones estilo Berasategui
Para una cena de Navidad con presupuesto ajustado, Martín Berasategui lleva tiempo insistiendo en que no hace falta acudir a mariscos exclusivos para lograr un plato con alma de “alta cocina”, sino tratar con mimo productos humildes como el mejillón, cocerlos en su punto y exprimir al máximo su jugo y su estacionalidad. En sus …
TopTen de Vinos Canariasgourmet! 2025, la selección definitiva basada en análisis y criterio profesional
La oferta vitivinícola actual es amplia y diversa, lo que hace que escoger un buen vino sea un desafío, incluso para quienes cuentan con experiencia y conocimiento del sector. La multiplicidad de variedades, bodegas, denominaciones y estilos exige herramientas que permitan tomar decisiones informadas y evitar la saturación de opciones. En este contexto, presentamos nuestro …
Quesos Villarejo, calidad, tradición e innovación
Entrevista a Diego Álvarez, director comercial de Quesos Villarejo Por Ángel Marqués, periodista Hablar de Quesos Villarejo es hablar de un legado lácteo que ha sabido unir tradición artesanal y visión contemporánea. En un sector donde la identidad del territorio y la excelencia técnica marcan la diferencia, la figura de Diego Álvarez se ha convertido …
La nueva cita anual del vino: The Wine Gallery
@TheWineGallery The Wine Gallery, en su segunda edición, celebrada en el Hotel Santa Catalina de Gran Canaria, superó todas las expectativas con más de ochenta bodegas participantes, cuatro catas magistrales y una respuesta masiva del público profesional y aficionado. Antonio Armas, promotor del evento y CEO de El Gusto por el Vino, comparte su visión …
Canarias en la Guía Michelin 2025: un territorio que avanza, aunque la guía siga evaluando con dificultad
La gala Michelin 2025 @MichelinGuide volvió a sacudir el mapa gastronómico español con movimientos que ya se comentan en todo el país. Entre la coronación de Casa Marcial como nuevo tres estrellas, los ascensos de Andalucía y la incorporación de 32 nuevos restaurantes al universo estrellado, Canarias reafirmó un mensaje que se repite año tras …
Agenda Gastronómica de Canariasgourmet! Del 21 al 23 de noviembre
La gastronomía en Canarias este fin de semana no viene acompañada de focos ni fuegos artificiales, pero sí de esa cadencia que define al archipiélago: propuestas que nacen desde la verdad, pequeños encuentros que sostienen la relación entre territorio y producto, y experiencias que, sin hacer ruido, construyen cultura. Hay un ritmo silencioso en las …
Valladolid 2025: donde la tapa deja de ser un bocado y se convierte en una declaración de identidad
@MundialdeTapas El certamen que marca rumbo Valladolid, cada noviembre vive un fenómeno difícil de explicar a quien no lo ha presenciado. No es una feria. No es un congreso. Es un punto de inflexión. La ciudad convierte la Cúpula del Milenio en el epicentro mundial de la cocina en miniatura, un territorio donde las ideas …
Estrellas Michelin 2025: entre el brillo, la presión y las dudas
La gala de la Guía Michelin España & Portugal 2025 se celebrará este mes de noviembre, y con ella regresa el ritual de las quinielas, los egos, los aplausos y las decepciones. Cada año, la famosa guía francesa reordena el firmamento gastronómico con un gesto que premia o condena.Lo que para algunos significa gloria, para …
La belleza botánica de Canarias a través del objetivo
El certamen fotográfico “Apúntate al JAO” celebra su novena edición invitando a mirar, con otros ojos, el Jardín Botánico del Puerto de la Cruz y su Hijuela en La Orotava Canarias vuelve a florecer en imágenes. El Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), junto a los ayuntamientos de Puerto de la Cruz y La Orotava …