II Foro de Empleo de Gastronomía: talento, oportunidades y un futuro con sabor a éxito
@IcbMadrid La pasión por la gastronomía se transforma en motor de oportunidades cuando la formación y la empresa se sientan a la misma mesa (sin mantel de excusas). Así se entendió en la II Edición del Foro de Empleo de Gastronomía, organizada por Le Cordon Bleu Madrid y la Universidad Francisco de Vitoria (UFV), celebrada …
El XVI Campeonato de España de Cortadores de Jamón consagra a Javier Fernández en Villanueva de Córdoba
@ANCJ Villanueva de Córdoba (Córdoba) se colocó el 22 de febrero de 2026 en el centro del mapa jamonero nacional con la XVI Final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón, celebrada en el Pabellón Municipal y respaldada por la DOP Los Pedroches. El lugar no es un decorado: aquí la dehesa manda, y …
“Re Descubrir”: la campaña del ICCA que convierte Agrocanarias en una experiencia sensorial
@GobdeCanarias “Re Descubrir”: la nueva mirada del Gobierno de Canarias hacia los sabores del territorioUna campaña del ICCA que transforma los Concursos Agrocanarias en una experiencia emocional y sensorial Redescubrir no es volver atrás. Es mirar con otros ojos aquello que siempre ha estado delante de nosotros: el aroma del aceite joven, el eco salino …
Ron Arehucas y Ahembo lanzan Arehucas MIX, una nueva propuesta ready to drink con sabor canario
La primera colaboración industrial entre Ron Arehucas y Ahembo da lugar a una nueva propuesta ready to drink pensada para el consumo fuera del hogar @Ahembo Ron Arehucas y Ahembo, propietario de la marca Clipper, presentan Arehucas MIX, una nueva gama de bebidas listas para beber que combina el carácter del Arehucas Carta Blanca con …
La Kokotxa: El Latido Gelatinoso del Cantábrico
@AndrésMadrigal Siempre he sostenido que la gastronomía es, en esencia, una cuestión de texturas. Hay quienes buscan el crujido metálico de una costra bien frita o la resistencia de una carne madurada, pero yo pertenezco a la logia de lo gelatinoso. Por eso, cuando me preguntan cuál es el bocado definitivo del mar, no dudo: …
Tres de cada cuatro comedores escolares no garantizan el mínimo de pescado azul: la alerta antes del Real Decreto 315/2025
El pescado está… pero el azul se queda fuera En España, el pescado llega al comedor escolar… pero, demasiadas veces, llega con el traje equivocado. El dato que rompe el piloto automático es claro: aunque casi todos los centros sirven pescado cada semana, solo un 26% garantiza el mínimo de pescado azul recomendado; traducido, tres …
David Arauz y Diego Schattenhofer firman una cena a cuatro manos en Taste 1973 (Tenerife)
@1973Taste.restaurante El próximo sábado 21 de febrero de 2026, Taste 1973 (1 estrella MICHELIN) -ubicado en el Hotel Villa Cortés, en Playa de las Américas (Arona, Tenerife)– pone fecha a una de esas noches que no se repiten ni aunque el comensal lo suplique con cara de “solo un pase más”. @DavidArauz El chef madrileño …
Bodegas Ferrera: un rosado con alma volcánica que conquista a España
@ComerLaVanguardia En un mercado enológico cada vez más diverso, contar con una brújula fiable marca la diferencia a la hora de elegir qué descorchar cada año. Ese es el papel de “La Guía de Vinos 2026” de La Vanguardia, una publicación que reúne los 100 vinos imprescindibles del año, dirigida por Lluís Tolosa y escrita por un equipo de …
El menú que quería ser billete de avión (y casi lo consigue)
@Dabizdiverxo Subir un menú de 450 a 900 euros -y vestirlo con la idea de que “vale eso porque es un viaje del paladar a Tailandia”- no es solo una noticia de precios: es un síntoma de hacia dónde se está inclinando una parte de la alta cocina en 2026. Se ha instalado una lógica …
Lógica “continental”, consecuencias insulares: así golpea Mercosur al campo canario
Un tratado escrito contra el eslabón más débil @AsagaCanarias El acuerdo UE–Mercosur se presenta como una autopista para el comercio internacional, pero en la práctica funciona como un peaje que se cobra, casi siempre, al sector primario. Los grandes beneficiados tienden a ser la industria europea con músculo exportador y las grandes agroexportadoras del Cono …