Sopa rica de pescado con picatostes de pan de maíz
Humm Dog con bacon, trufa negra y apio
Dumplings al vapor de cerdo y cebollino
Raviolis de gambón rosado con beurre blanc de champán
Panna cotta rosa de hibisco con crumble de pimienta
Escalope de cerdo César
Pot-au-Feu de ternera
Sashimi de merluza con ciruelas y cebolla roja encurtida
Ensalada de Hon-Shimeji y fideos coreanos de trigo Sarraceno en caldo
Cuajada de queso Bauma con Salsa de fruta de la pasión
Limón mimético relleno de sorbete de champagne, granizado de ginebra y helado de albahaca y lima
Ensalada de col roja con manzana, nueces y granada
Chicharrón danés con papas glaseadas
Tartar de trucha del Ártico
Flores de calabacín rellenas
Cabra, Apionabo-pasión y millo
Tarte flambée con remolacha, huevos y queso
Langostinos tigre con jerez y vinagre negro
