En el ‘Día Mundial del Pan’…hablemos del buen pan
Los egipcios crearon la buena costumbre de poner un trozo de pan en el puesto de cada comensal Hablar del pan es hablar de la historia del hombre, de la alimentación. Se supone que el primer pan apareció por el descuido de algunos granos amasados y dejados cerca de un fuego, calor que provocó la …
Entrevista con… Chef Jonay Darias, Presidente de la Asociación CMT
Reconozco que es una profesión dura, por las horas y la presión que tenemos, pero quizás algo estamos proyectando mal a los futuros profesionales. El relevo generacional en la cocina no tiene el mismo ciclo parental, como muchas veces pasa en el campo o en otra profesión, son casos realmente aislados lo que podemos contar, …
Amigos Canarios del Buen Comer en “Tasca La Mesa Noche”
“Tasca la Mesa Noche” es un restaurante de trato muy familiar, acogedor y con mucho encanto en el que hacen guiños a la cocina tradicional con toques latinoamericanos y asiáticos, por mucho simplificar, que está haciendo furor en Tenerife desde marzo de 2015, fecha en la que se reabrió la famosa tasca de más de …
Viña Engracia lanza el primer vino de la Cosecha 2018
El pasado mes de Septiembre, la bodega Viña Engracia, que dirige Balduino Socas y Javier Delgado, lanzó al mercado la primera botella de vino perteneciente a la Cosecha 2018 de Canarias (y seguramente, de España). Se trata del Viña Engracia Blanco Afrutado 2018, perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine …
El emergente aguacate de Tenerife: más sabor, más cremosidad, más salud
Es el último fenómeno en el resurgir agroalimentario y gastronómico de la pujante Tenerife: el aguacate. Diferente a los demás por la frescura que le otorgan el suelo volcánico, los vientos alisios y la temperatura suave y constante, el aguacate tinerfeño (especialmente las variedades “hass” y “fuerte”) ha entrado con inusitada fuerza en el mercado …
Tenerife en San Sebastián 2018
Programación de Tenerife Stand en la Feria San Sebastian Gastronomika De lunes a miércoles. Espacio ferial del palacio Kursaal. Stand nº 8 (Tenerife Gastroexperience) Degustaciones y catas Lunes 8, martes 9 y miércoles 10 De 10.00 a 12.00 h. Degustación de la nueva repostería de Tenerife De 12.00 a 14.00 h. Degustación de productos locales …
Juan Carlos y Jonathan Padrón: Interpretaciones prospectivas del aguacate en salado y dulce
Juan Carlos Padrón «Interpretaciones prospectivas del aguacate en salado y dulce» Juan Carlos Padrón (22-9-76), nace en Icod de los Vinos. En 2001 viaja a Francia para formarse en un restaurante de 2 estrellas Michelín. Después de completar su formación en las mejores cocinas de Canarias y la península, asiste a todos los cursos …
El chef Víctor Suárez será presentado por Berasategui en Gastronomika
El cocinero vasco, Martín Berasategui presentará a Suárez como una de las grandes apuestas de futuro de la cocina contemporánea española, cediéndole protagonismo en el escenario para que muestre su trabajo al mundo entero Víctor Suárez, formado con Berasategui y Albert Adrià, presentará una compleja receta de vindicación canaria a partir de un pulpo glaseado …
San Sebastián Gastronomika cocinará el “mejor queso elaborado por pastores
Por 8.750 euros, San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country se ha llevado este miércoles el queso vencedor del 45º Concurso de Quesos elaborados por Pastores de Ordizia. El congreso utilizará el queso para que los visitantes de Gastronomika lo disfruten en las diferentes actividades planificadas del 7 al 10 de octubre. San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country …
San Sebastian Gastronomika 2018 en 10 puntos
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country son ponencias y debate, pero también es una completa agenda de actividades, catas, concursos y premios que completan un congreso único. Novedades incluidas, ésta es la guía para no perderse en la 20ª edición del congreso donostiarra. Mucho menos de un mes para que Donostia vuelva a albergar San Sebastian …
