Jóvenes talentos de la cocina canaria: cinco historias que darán sabor a la gran final de GastroCanarias 2025
Jóvenes talentos. Mientras el calendario avanza hacia el esperado 21 de mayo, en el que se celebrará la décima edición del Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter “La Cocina en Verde”, los ojos del mundo culinario canario ya se posan sobre cinco nombres llamados a marcar un antes y …
Marco Quelca: El Chef Boliviano que Revoluciona la Gastronomía
En el mágico y maravilloso escenario de la gastronomía sudamericana, pocos chefs han logrado dejar una huella tan profunda y disruptiva como Marco Quelca, el artífice detrás de Sabor Clandestino y referente de la cocina boliviana contemporánea. Desde sus raíces aimaras en Cotahuma hasta las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin en España, Quelca ha …
“The Art of Food”: El Grupo Monkey celebra la XIII edición de sus Jornadas Gastronómicas en Bésame Mucho
@BésameMucho Tenerife se convierte de nuevo en epicentro de la alta gastronomía con la llegada de “The Art of Food”, la esperada XIII edición de las Jornadas Gastronómicas del Grupo Monkey. Este año, el evento se traslada a Bésame Mucho, el elegante restaurante frente al mar ubicado en el sur de Tenerife, donde cada semana …
“Canarias se cocina a fuego lento: 55 finalistas competirán por la gloria culinaria en GastroCanarias 2025”
El sabor de las Islas ya tiene cita: el Comité de Selección del 10º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2025 se reunió este lunes en el Recinto Ferial de Tenerife para elegir a los finalistas que competirán en los siete campeonatos regionales de cocina que se celebrarán del 20 al 22 de mayo. La …
Hablan los Expertos: Las recomendaciones de Jonatan García Lima
Dos joyas desde Borgoña y Canarias que hablan el lenguaje del terroir @suertesdelmarques Jonatan García Lima, en esta nueva entrega de Hablan los Expertos, nos adentramos en la mente y el paladar de uno de los nombres más influyentes del vino canario, enólogo y alma mater de Bodegas Suertes del Marqués (Valle de La Orotava, …
Canarias erupciona en el Salón Gourmets 2025: La Gastronomía Volcánica y los Sabores de las Islas Toman Madrid
GMR Canarias impulsa la presencia de los productos locales en el evento gastronómico más importante de Europa El Salón Gourmets 2025 se celebrará del 7 al 10 de abril en IFEMA Madrid, y este año, Canarias estará representada con una oferta gastronómica única, que reúne los sabores más auténticos y sorprendentes del Archipiélago. En esta …
Hablan los expertos: los vinos que marcan la semana
Entre tantas etiquetas y botellas que pueblan los estantes de las vinotecas, contar con una buena recomendación se convierte en un regalo para los sentidos. Esta semana, en “Hablan los Expertos” Antonio Armas, CEO de la prestigiosa vinoteca tinerfeña El Gusto por el Vino, comparte con los lectores de Canariasgourmet.es dos sugerencias que bien podrían …
El placer de la mala educación
La gastronomía es un espectáculo de los sentidos, un rito lleno de normas, costumbres y etiquetas que dictan cómo debemos comportarnos en la mesa. Pero, ¿qué pasa cuando el verdadero el placer se esconde en esos pequeños actos de ‘mala educación’ que nos enseñaron a evitar? Rebañar el plato, chuparse los dedos o incluso dejar …
Cómo las Startups Están Revolucionando la Producción de Vino
El mundo del vino, con su arraigada tradición, está viviendo una transformación sin precedentes gracias a la irrupción de startups tecnológicas. Estas empresas emergentes están fusionando saberes ancestrales con herramientas de vanguardia, marcando el inicio de una nueva era en la producción vinícola. Desde la gestión inteligente de viñedos hasta la biotecnología aplicada a la …
Flamboyán by Aday Estévez
Actualmente, El restaurante Flamboyán se ha convertido en uno de mis restaurantes favoritos. Su cocina destaca por una creatividad que no pierde de vista el producto y el recetario local. El Chef Aday Estévez ha logrado una fusión sincera y muy fina al paladar, fiel reflejo de la filosofía del restaurante: autenticidad, humildad y pasión. …