El Ron Palmero: Un Tesoro Líquido con Siglos de Historia
La isla de La Palma guarda un secreto exquisito que ha perdurado durante siglos: el ron palmero. Este destilado es más que una bebida; representa una herencia cultural que se remonta al siglo XVI. Hoy en día, su elaboración sigue fiel a las tradiciones de antaño, consolidándose como un emblema de la identidad y economía …
Croquetas o cocretas, qué más da si están ricas
La simple pronunciación de la palabra croqueta, incluso de su derivada cocreta, provoca un efecto inmediato de salivación, también un aroma evocador, acaso alimentado de esa nostalgia que nos retrotrae a las cariñosas manos de las abuelas y madres amasando la pasta y creando la deliciosa bechamel. Lo cierto es que, de estar considerado durante …
Erika Sanz: una nueva etapa en Etéreo by Pedro Nel
El mundo de la gastronomía en Tenerife comienza el año con una noticia que refuerza su panorama: la incorporación de Erika Sanz como sumiller al equipo del restaurante Etéreo by Pedro Nel, un espacio con dos Soles Repsol y el reconocimiento de la Guía Michelín que se posiciona como uno de los pilares culinarios de …
En Nielsen también se come con los ojos
Las primeras impresiones de quien entra en un restaurante están ligadas a una sucesión de percepciones inmediatas, esos estímulos que a primera vista son capaces de provocar los colores, la intensidad de la luz, el diseño del mobiliario, su distribución, los elementos decorativos… Un espacio así concebido representa una carta de presentación para la clientela, …
Duke abre en la Casa del Duque con una fusión mediterránea y japonesa
El pasado 26 de diciembre de 2024, Santa Cruz de Tenerife fue testigo del nacimiento de DUKE, un restaurante que promete redefinir la escena culinaria con una innovadora propuesta que fusiona lo mejor de las cocinas mediterránea y japonesa. Gastro Run Run En el corazón de la ciudad, DUKE se presenta como un espacio donde …
Los churros se saborean en Santa Cruz desde finales del siglo XIX
Eso de que los churros vinieron de China y que fueron españoles y portugueses quienes los introdujeron en Europa no es ni más ni menos que un cuento chino; cosas del mal uso de un recurso como el corta-pega, de la manía de copiar y reproducir textos sin contrastarlos, una pésima práctica que provoca el …
Marcos Tavío: El chef sostenible de la gastronomía canaria desde El Hierro
Valverde, en la pequeña pero fascinante isla de El Hierro, se encuentra 8Aborigen, un restaurante que está transformando la manera en que se percibe la gastronomía canaria. Bajo la dirección del chef Marcos Tavío, este espacio íntimo y exclusivo ha captado la atención de una buena parte del mundo culinario, llevando la cocina sostenible y …
Premios “Amigos Canarios del Buen Comer”: Un Reconocimiento a la Excelencia Gastronómica de Tenerife
Desde hace más de una década, el grupo Amigos Canarios del Buen Comer ha recorrido los rincones de Tenerife en busca de experiencias gastronómicas memorables. Este grupo de entusiastas gastronómicos, apasionados por la buena mesa, no solo visita restaurantes a lo largo del año, sino que también tiene una misión especial: destacar y premiar aquellos …
Felix Food & Wine, un lugar envolvente con una cocina seductora
Cinco siglos después aún permanece vivo el debate sobre uno de los episodios capitales en la conquista militar de Tenerife: la derrota de las tropas castellanas a manos de los guanches, liderados por el mencey Bencomo. Muchos historiadores han transmitido este hecho de armas con el nombre de la matanza, en contraposición al episodio posterior …
Taganana, el Parque Jurásico del viñedo
Los filólogos que han estudiado el término Taganana sostienen la hipótesis de su raíz bereber, desde Wölfel y Rodríguez-Dincourt hasta Reyes García, quien propone para tagânan el significado ‘de las pendientes’, en referencia a una geografía abrupta, fuertemente inclinada y plagada de riscos. Entre los cronistas, Fray Alonso de Espinosa lo describe como “un pueblo …