Los menús infantiles, innecesarios y de escasa calidad
Lo ideal sería que los menús infantiles no existieran en los restaurantes. Y es que los menores no tienen por qué seguir una dieta especial más allá de su etapa de bebés. La conclusión es que desde el momento en que son capaces de digerir alimentos sólidos ya pueden consumir los mismos productos que los …
Tenerife reafirma su presencia en Madrid Fusión 2025 con récord de visitantes
La edición 2025 de Madrid Fusión vuelve a romper su techo en esta edición y alcanza 26.104 visitantes Tenerife reafirma su rol como patrocinador principal de Madrid Fusión 25, una vez más, fue el punto focal gastronómico del congreso, gracias a su enorme stand con tres espacios diferenciados y un total de 340 m2, el …
Esas humildes sopas que sientan las madres
Hay muchas maneras de templar el cuerpo y sentar las madres, esa expresión tan canaria que desprende un significado donde se mezclan calidez, satisfacción y la suavidad de una buena digestión. Con estos fríos hay alimentos que cumplen esas virtudes y entre ellos destaca la humilde sopa, sin duda uno de los platos más reconfortantes …
Un viaje en imágenes por el Festival del Patudo Canario y los Vinos de Tenerife
La magia de la gastronomía canaria alcanza su máxima expresión en el Festival del Patudo Canario y los Vinos de Tenerife, un evento que celebra nuestras tradiciones con creatividad y pasión. Este álbum captura los momentos más memorables de una cita que une al mar y la tierra en un festín de sabores y emociones. …
¿Se puede ser chef profesional y papá a la vez?
Mi artículo de esta semana iba a tratar de otro tema, pero he decidido cambiar de idea. Quiero escribir sobre algo profundamente importante para mí: ser chef profesional y papá al mismo tiempo. Soy padre divorciado y, aunque recientemente me he vuelto a casar, estoy a cargo directo de mi hijo de 11 años. Hasta …
Donaire presenta ‘Food In Progress’ con Xavi Donnay, Mejor Pastelero del Mundo 2020, y Jesús Camacho, chef estrella Michelin
El restaurante Donaire, ubicado en el hotel GF Victoria en Tenerife, inicia el 2025 con un evento gastronómico único: ‘Food In Progress’, una jornada dedicada al arte de la alta pastelería que tendrá lugar el próximo domingo 2 de febrero. Este encuentro reúne a dos grandes nombres de la gastronomía: Xavi Donnay, chef pastelero del …
Fabio Carducci con sabor canario
En nuestra sección Talento Joven, hoy tenemos el placer de conocer a Fabio Carducci, un joven cocinero que, con su pasión por la gastronomía y su constante búsqueda de innovación, está dejando huella en la cocina canaria. Desde su llegada a Tenerife, ha logrado fusionar la tradición con la creatividad, aprendiendo de cada ingrediente y …
2025, la edición más revolucionaria de Madrid Fusión
Por: Ángel Marques. Periodista Gastronómico Con más de 250 ponentes procedentes de 25 nacionalidades, la vigesimotercera edición de Madrid Fusión en el epicentro del mundo, iniciado hace 30 años. Grandes nombres de la cocina de esos últimos 30 años subirán al escenario del congreso, desde Ferran y Albert Adrià a Gastón Acurio, pasando por Dabiz …
Croquetas o cocretas, qué más da si están ricas
La simple pronunciación de la palabra croqueta, incluso de su derivada cocreta, provoca un efecto inmediato de salivación, también un aroma evocador, acaso alimentado de esa nostalgia que nos retrotrae a las cariñosas manos de las abuelas y madres amasando la pasta y creando la deliciosa bechamel. Lo cierto es que, de estar considerado durante …
Truly Asia se muda de Tacoronte al mítico local de Los Huevos Duros
Después de algo más de tres años repartiendo sabores en una casita de Tacoronte, la pareja que forman Mimi y Manu Regalado ha decidido mudar su cocina a La Laguna, concretamente a la Carretera General del Norte, 114, en el local de un establecimiento mítico: Los Huevos Duros. Inicialmente fue una venta regentada por Sixto …