Hablan los Expertos: Dos Vinos Singulares Recomendados por Carlos Lozano
Hablan los expertos, el enólogo palmero Carlos Lozano nos invita a descubrir dos vinos que reflejan la diversidad, la autenticidad y la capacidad de sorprender del viñedo canario y andaluz: Tisalaya de Lanzarote y Patrick Murphy de Santiago Jordi. Ambos proyectos son ejemplos de respeto al terroir, elaboración artesanal y búsqueda de identidad. Con casi …
La gastronomía, el gran motor económico de España: Tenerife acoge el debate sobre su impacto real
La gastronomía no solo se saborea; se vive y se entiende como un pilar fundamental para la economía y la identidad de España. La visita de Ferran Adrià a la isla de Tenerife, en el marco de la presentación del informe que sitúa a la gastronomía como el mayor contribuyente al PIB nacional, invita a …
Madrigal Per Sé…Bistró
La propuesta más Madrigal, sin geografías ni etiquetas. Durante más de una década, el chef madrileño Andrés Madrigal se embarcó en una enriquecedora travesía culinaria por Panamá y otros destinos. Se alejó de los focos mediáticos, pero se acercó a las raíces más profundas de la cocina global. En Panamá, no solo dirigió cocinas: también …
POSEI: ¿Un nuevo horizonte para la pesca canaria?
La reciente solicitud del Gobierno de Canarias para crear un POSEI específico para la pesca y la acuicultura representa un paso decisivo en la defensa de los intereses del sector pesquero insular. Hasta ahora, las modificaciones aprobadas por la Comisión Europea han reforzado principalmente la agricultura y la ganadería, con incrementos de ayudas al tomate, …
El Fascinante Mundo de los Vinos Antiguos: ¿Tesoros Líquidos o Mitos Embotellados?
Vinos Antiguos ¿Alguna vez te has preguntado si esa botella polvorienta en el sótano de tu abuelo podría valer una fortuna? ¿O si realmente los vinos mejoran con el tiempo como dicen los expertos? Prepárate para sumergirte en el intrigante universo de los vinos antiguos, donde cada botella es una cápsula del tiempo y cada …
Marco Quelca: El Chef Boliviano que Revoluciona la Gastronomía
En el mágico y maravilloso escenario de la gastronomía sudamericana, pocos chefs han logrado dejar una huella tan profunda y disruptiva como Marco Quelca, el artífice detrás de Sabor Clandestino y referente de la cocina boliviana contemporánea. Desde sus raíces aimaras en Cotahuma hasta las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin en España, Quelca ha …
“Hablan los Expertos”: Dos Vinos para Descubrir, por David Ghosn
En la sección “Hablan los Expertos” de Canariasgourmet.es, tengo el placer de recomendar dos vinos que, cada uno a su manera, representan la excelencia, la autenticidad y el carácter de sus tierras de origen. Uno nos lleva al corazón volcánico de La Palma, en Canarias; el otro, a las laderas heroicas de la Ribeira Sacra …
Conservas vegetales, una alternativa de temporada
Desde que, a principios del siglo XIX, Appert describiera la appertización como un nuevo método de mantener los alimentos, las conservas han adquirido una importancia tal que ahora nos sería difícil imaginar la vida sin ellas. Por: Ángel Marqués. Periodista Gastronómico Además de cubrir el objetivo de conservación de productos vegetales durante un largo período …
Restauració Summit Barcelona 2025: innovación, tendencias y networking en el corazón de la restauración de marca
El Restauració Summit Barcelona 2025 ha sido celebrado hoy en el emblemático Auditori Cibernàrium del Edificio MediaTIC, consolidándose como el evento imprescindible para los profesionales de la restauración de marca y la innovación gastronómica en España. Más de 200 asistentes han sido reunidos para analizar las últimas tendencias, compartir casos de éxito y fortalecer el networking gastronómico en un entorno que ha sido …
Royal Bliss entrega las placas de los “Restaurantes Recomendados” en la Guía MICHELIN España 2025 a 28 establecimientos de Canarias
En concreto, catorce establecimientos de Tenerife y catorce de Las Palmas. Por tercer año consecutivo, se han otorgado estos distintivos que destacan el rol de estos restaurantes como impulsores económicos y turísticos en Canarias. Royal Bliss respalda esta iniciativa patrocinando las placas, reafirmando su compromiso con los restaurantes de excelencia y su apoyo a la …