Conservas vegetales, una alternativa de temporada
Desde que, a principios del siglo XIX, Appert describiera la appertización como un nuevo método de mantener los alimentos, las conservas han adquirido una importancia tal que ahora nos sería difícil imaginar la vida sin ellas. Por: Ángel Marqués. Periodista Gastronómico Además de cubrir el objetivo de conservación de productos vegetales durante un largo período …
“The Art of Food”: El Grupo Monkey celebra la XIII edición de sus Jornadas Gastronómicas en Bésame Mucho
@BésameMucho Tenerife se convierte de nuevo en epicentro de la alta gastronomía con la llegada de “The Art of Food”, la esperada XIII edición de las Jornadas Gastronómicas del Grupo Monkey. Este año, el evento se traslada a Bésame Mucho, el elegante restaurante frente al mar ubicado en el sur de Tenerife, donde cada semana …
La Última Revolución será Gastronómica: El futuro de la Humanidad está en el plato
Por Oscar Acosta – Puerto Rico La última revolución será gastronómica propone una reflexión profunda sobre el acto cotidiano de comer como el escenario de la próxima gran transformación humana. Más allá de la tecnología, la política o la economía, el alimento —su origen, su ética, su memoria— se revela como el verdadero eje de …
Restauració Summit Barcelona 2025: innovación, tendencias y networking en el corazón de la restauración de marca
El Restauració Summit Barcelona 2025 ha sido celebrado hoy en el emblemático Auditori Cibernàrium del Edificio MediaTIC, consolidándose como el evento imprescindible para los profesionales de la restauración de marca y la innovación gastronómica en España. Más de 200 asistentes han sido reunidos para analizar las últimas tendencias, compartir casos de éxito y fortalecer el networking gastronómico en un entorno que ha sido …
“Canarias se cocina a fuego lento: 55 finalistas competirán por la gloria culinaria en GastroCanarias 2025”
El sabor de las Islas ya tiene cita: el Comité de Selección del 10º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2025 se reunió este lunes en el Recinto Ferial de Tenerife para elegir a los finalistas que competirán en los siete campeonatos regionales de cocina que se celebrarán del 20 al 22 de mayo. La …
Canarias erupciona en el Salón Gourmets 2025: La Gastronomía Volcánica y los Sabores de las Islas Toman Madrid
GMR Canarias impulsa la presencia de los productos locales en el evento gastronómico más importante de Europa El Salón Gourmets 2025 se celebrará del 7 al 10 de abril en IFEMA Madrid, y este año, Canarias estará representada con una oferta gastronómica única, que reúne los sabores más auténticos y sorprendentes del Archipiélago. En esta …
Los polifenoles del vino: Salud y Placer
Los polifenoles. El vino tinto es mucho más que una bebida; es una expresión de cultura, historia y saber hacer que ha acompañado a la humanidad durante milenios. Desde las antiguas civilizaciones mediterráneas hasta las modernas bodegas de renombre mundial, su elaboración ha sido perfeccionada con el tiempo, convirtiéndose en un símbolo de tradición y …
El placer de la mala educación
La gastronomía es un espectáculo de los sentidos, un rito lleno de normas, costumbres y etiquetas que dictan cómo debemos comportarnos en la mesa. Pero, ¿qué pasa cuando el verdadero el placer se esconde en esos pequeños actos de ‘mala educación’ que nos enseñaron a evitar? Rebañar el plato, chuparse los dedos o incluso dejar …
Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean – Más que un libro de cocina, una visión revolucionaria
Noma, desde su apertura, ha marcado un antes y un después en la gastronomía mundial. Con Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean, René Redzepi y su equipo nos invitan a explorar la esencia del segundo capítulo de su icónico restaurante en Copenhague, reflejando su evolución desde la mudanza a su nueva ubicación en 2018. Este libro …
9 hoteles con servicio de habitaciones por los que merece la pena quedarse en la cama
Desde menús de caviar hasta cenas servidas en canoa, el servicio de habitaciones no sólo es cada vez más popular, sino también más elegante. Hace no tanto, el servicio de habitaciones en los hoteles era sinónimo de lo básico: un menú limitado, ingredientes previsibles y la sensación de que el cansancio se imponía sobre la …