Quesos de semen de atún y aceitunas marinas para el aperitivo de Aponiente
Puede chirriar mentalmente, pero no gustativamente. Los quesos elaborados con hueva de leche de atún rojo e inyectados con el mismo hongo que el camembert han sido una de las atracciones de San Sebastián Gastronomika propuestas por Ángel León, con tres estrellas Michelin en Aponiente. Efeagro Después de una sesión inaugural en la que se …
Diecinueve países piden ayuda a la UE por la crisis en el sector porcino
Diecinueve países de la Unión Europea (UE), entre los que no figura España, pidieron este lunes ayuda a Bruselas por la crisis en el sector porcino, motivada entre otros motivos por la caída de la demanda en China, un asunto que se abordó en un Consejo de ministros de Agricultura. Efeagro Alemania, Austria, Bélgica, Bulgaria, …
Dominio de calogía, la fortuna mejor guardada de Pérez Ovejas
Por: Ángel Marques Ávila-Periodista La vendimia en la Ribera del Duero, ha terminado, para algunos, pero no, para José Manuel Pérez Ovejas , que comenzó este pasado viernes 8 de octubre . Nos comenta este enólogo “que este año viene con algo de retraso, es un año un tanto anormal desde el punto de vista …
Seis restaurantes españoles y siete de América Latina, entre los 50 mejores del mundo
Seis restaurantes españoles y siete latinoamericanos figuran entre los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, dados a conocer en una ceremonia en Amberes (Bélgica) en la que se impusieron los daneses Noma y Geranium, que coparon el primer y el segundo puesto de la clasificación. Efeagro La primera gala de los “Oscar del mundo gastronómico” celebrada desde 2019 …
El comercio mundial creciente del pulpo eleva la presión sobre la pesquería
La demanda de pulpo en el mercado mundial ha aumentado en los últimos años, más allá de los consumidores tradicionales como España. Pero organizaciones internacionales y ambientalistas alertan de la necesidad de iniciativas para la gestión sostenible, que ya se pueden encontrar en caladeros como los de Asturias. Efeagro El Día Mundial del Pulpo, que se …
El español Dabiz Muñoz es premiado en Ámsterdam como mejor chef del año
Efeagro El cocinero español Dabiz Muñoz, del DiverXo con tres estrellas Michelin, ha sido galardonado como el mejor chef del año en la quinta edición de los premios The Best Chef Awards 2021, celebrados de forma presencial en Ámsterdam, tras su edición digital del año pasado. En una rueda de prensa posterior a la entrega …
Un helado de naranja y algarroba obtiene el premio Ecotrophelia España 2021
Un helado de naranja y algarroba elaborado por un grupo de estudiantes de la Unidad Politécnica de Valencia (UPV) ha obtenido el premio Ecotrophelia España 2021, ha indicado la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). Efeagro La patronal, que organiza esos premios con apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), …
El Camino de Santiago activa a duras penas la actividad hostelera
La llegada del verano no ha logrado activar del todo el Camino de Santiago, que, incluso en año jubilar, todavía sufre la falta de peregrinos entre restricciones que no acaban y una hostelería que ansía la recuperación económica. Efeagro El 2021 ha sido difícil para el sector de la hostelería, ya que han continuado las restricciones …
El futuro que espera al agricultor: olas de calor, sequías y eventos extremos
Olas de calor, sequías y otros fenómenos extremos cada vez más intensos y frecuentes. Es el futuro que les espera a los agricultores españoles por el cambio climático, que ya causa estragos y obliga a repensar las estrategias de adaptación y mitigación. Efeagro El último informe del Grupo Intergubernamental de Expertos para el Cambio Climático …
El pesimismo impera entre los repartidores ante el impacto de la Ley Rider
La palabra “incertidumbre” se repite de boca en boca entre el colectivo “rider”, que aguarda pesimista la entrada en vigor mañana jueves de la ley que, en teoría, obliga a las plataformas de envío de comida a domicilio a dejar de utilizar autónomos para pasar a usar únicamente asalariados, aunque la mayoría desconfían de su …