Una cocina de ‘tradición mexicana’

Read More

Atelier Crenn…Poesía Culinaria

Read More

Omelet Puerto, un ‘Street Food’ de mercado que ‘se sale’ 

Read More

El Calderito de La Abuela en constante evolución

Read More

¡Celebra 25 años de historia gastronómica en la 25ª edición de San Sebastián Gastronomika!

Read More

Evolucionando al compás de las emociones

Read More

Inspirada en las rectas de Rick Stein's

Inspirada en las rectas de Rick Stein’s La idea de este plato es muy sencilla: un bonito y grueso filete de bacalao a la parrilla y ponerlo encima de una laksa de especias y coco con fideos de huevo, de modo que los delicados y suaves copos de bacalao tengan un sabor dulce frente a …

Una historia le precede, historia que ahora cuentan -con forma Gastronómica-, su generación de relevo, la misma que lleva la responsabilidad de perpetuar su legado. Pero para entender el concepto al conjunto, tienes que haber vivido lo que significa Donde Mario, y aunque lamentablemente ya no está entre nosotros, aún sigue colgado en la pared de …

tradición mexicana

Con sus paredes coloridas y vibrantes detalles que nos llevan a México, puedo ver al fondo, en una cocina abierta, a Romina Sánchez, cocinando la experiencia de una emocionante comida que tiene la misión de hacerte descubrir, el esplendor y color de una cocina ‘de tradición mexicana’.  El restaurante de esta crónica cuenta con una …

Calderito

El Calderito de la Abuela cocina los clásicos de forma sencilla y brillante en un tranquilo tramo que goza de buenas vistas en el Municipio de Santa Úrsula. Mario, junto con Fabián Torres, han mantenido un concepto gastronómico amado por los lugareños y fidelizado por los visitantes. Toda una institución santaursulera reconocida por su yuxtaposición de …

SOLIDARIDAD… es lo que podemos ofrecer en estos tiempos difíciles desde sector de la comunicación. A medida que el Covid-19 ‘se apodera’ de nuestra restauración, nos recuerda que debemos centrarnos en lo que realmente importa: en tiempos de crisis, necesitamos aunar esfuerzos y voluntades para ayudar a los que -a muchos- nos dan de comer …

Il Bocconcino di Olivia

A través del restaurante ‘Il Bocconcino di Olivia’ ubicado en el Royal Hideaway Corales Suites (Adeje); les propongo una ruta de viaje que recorre rincones de Italia en busca de los mejores ingredientes, texturas, sabores y tradiciones… todo ¡sin salir de Tenerife! Con la incertidumbre que nos deja el escenario actual, somos muchos los que …

Fotos de archivo Destilerías Arehucas -empresa centenaria de las Islas Canarias- lleva más de un siglo ofreciendo al consumidor nacional e internacional, una gama de productos artesanales basados en la unión de una materia prima de calidad con un cuidadoso añejamiento de sus rones, elaborados con un excepcional aguardiente obtenido directamente de su propia plantación de caña, …

SOLIDARIDAD… es lo que podemos ofrecer en estos tiempos difíciles desde sector de la comunicación. A medida que el Covid-19 ‘se apodera’ de nuestra restauración, nos recuerda que debemos centrarnos en lo que realmente importa: en tiempos de crisis, necesitamos aunar esfuerzos para ayudar a los que -a muchos- nos dan de comer los 365 …

La calidad del vino canario, aunque reconocida a nivel internacional por su particularidad y hacedores de premios alrededor del globo terráqueo, sigue siendo un desconocido por buena parte de los canarios. Ante esta realidad, en este artículo —llamémosle el ‘ranking para Dummies’—, les propongo un ejercicio de empatía para fomentar la agricultura que pinta nuestros …

[su_note note_color=»#f8f8f4″ radius=»8″]HECANSA, Hoteles Escuela de Canarias, es una empresa pública adscrita a la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, creada en 1989 con la finalidad de formar en calidad y excelencia a los futuros profesionales del sector turístico. [/su_note] Esta condición, descrita en la propia web HECANSA, de antemano, supone un verdadero reto …