GMR Canarias: el sistema circulatorio del producto local
@GMR Canarias En el cuerpo vivo de la gastronomía canaria, GMR Canarias cumple una función vital: la de sistema circulatorio. Mientras los productores —el corazón— bombean trabajo, tierra y saberes al paisaje, es esta empresa pública la que garantiza que ese latido llegue a los fogones, a las mesas y, finalmente, al comensal. Sin ella, …
Orígenes Gran Canaria: la cocina que vuelve al lugar donde todo comienza
Orígenes Gran Canaria. El congreso gastronómico insular clausura su octava edición desde la Finca Ecológica Los Olivos en Telde, dejando un mensaje claro: sin memoria no hay futuro, y sin producto no hay cocina. En una era donde las tendencias gastronómicas se consumen con la misma rapidez con la que se viralizan, Orígenes Gran Canaria …
El Grifo: 250 años de vino, lava y memoria en Lanzarote
Desde 1775, mucho antes de que en la isla de Lanzarote se hablara de turismo, sostenibilidad o DO protegidas, una familia visionaria levantó una bodega en plena colada volcánica, rodeada de silencio, vientos atlánticos y promesas de vino. Hoy, El Grifo cumple 250 años y sigue siendo un ejemplo de permanencia, identidad y futuro. Esta …
Crisis histórica en el consumo global de vino
En 2024, el consumo mundial de vino se situó en 214 millones de hectolitros, la cifra más baja desde 1961, acumulando una caída del 3,3% ese año y cercana al 7% en los últimos cinco años. Esta reducción afecta a mercados tradicionales clave como Francia, Italia, China, Estados Unidos y Alemania. Por ejemplo, China ha …
Germán Ortega y Víctor Valverde: “Encuentros con Estrella” en Lanzarote que brillan por sí solos
Un viaje culinario único entre Gran Canaria y Lanzarote @PalacioIco Las estrellas no solo se miran desde el cielo. También se degustan, se escuchan y se comparten. Y eso es exactamente lo que propone el próximo “Encuentro con Estrella”, un formato que va mucho más allá de la típica ponencia gastronómica: es una experiencia donde …
Hablan los Expertos: Diego Tornel“Ser sumiller hoy es representar con coherencia lo que somos, no solo lo que bebemos”
@DiegoTornel En un tiempo donde el vino parece querer hablar más de etiquetas que de emociones, Diego Tornel ha elegido el camino largo: el de la formación constante, la elegancia sin artificio y la defensa de una identidad enológica profundamente canaria. Su tercer puesto en el 30º Campeonato Nacional de Sumilleres Tierra de Sabor (2025), …
Famtàstic 2025: cuando la memoria se come, se brinda y se baila
Famtàstic 2025, cuando la memoria se come, se brinda y se bailaLa Orotava se convierte el 1 de noviembre en epicentro de una noche única: sabores de otoño, cine del más allá, música con alma y castañas en clave contemporánea. Mientras otros celebran Halloween, La Orotava prepara una noche profundamente nuestra. En el majestuoso Liceo …
2025: El año más crítico para el vino canario
En las Islas Canarias, el vino es mucho más que una bebida: es cultura, paisaje, economía y legado familiar. Sin embargo, 2025 está siendo el año más duro en la historia reciente del sector vitivinícola en todo el archipiélago. Una combinación devastadora de sequías, plagas y restricciones amenaza la viabilidad de numerosas bodegas, con especial …
Cinco años de escándalo: Scandal Dinner Show se viste de gala con cuatro Estrellas MICHELIN
@scandal Scandal Dinner Show con Jesús Camacho, Borja Marrero, Adrián Bosch y Víctor Suárez firman un menú irrepetible para celebrar el quinto aniversario de la experiencia nocturna más audaz de Costa Adeje Hay eventos que nacen para entretener, otros para emocionar. Y después están los que logran ambas cosas con un equilibrio milimétrico, como si …
Se terminó la Guerra Fría del vino
El brote de filoxera reaviva un viejo debate: ¿es posible hablar de identidad vitícola cuando la uva viaja más que el enólogo? Durante años, la viticultura canaria ha convivido con una tensión larvada, apenas pronunciada en voz alta, pero siempre presente entre pasillos, catas y documentos técnicos. Una especie de Guerra Fría del vino, donde …