Melvin Alchemy agita Abama con una cena donde Sergio Fuentes y Yoni Mesa funden alta cocina y coctelería de autor
@melvinbymartinberasategui El 4 de abril, Melvin by Martín Berasategui acogerá en Guía de Isora una experiencia gastronómica en la que la cocina de autor y la coctelería creativa dialogarán desde el producto canario, el paisaje atlántico y la complicidad de dos talentos que conocen bien el lenguaje del territorio. Una experiencia gastronómica diferente en Melvin …
Cinco quesos canarios buscarán en Salón Gourmets 2026 el título al mejor de España
La excelencia quesera de Canarias vuelve a hacerse notar fuera de las islas. Cinco elaboraciones del Archipiélago han logrado situarse entre los cien mejores quesos de España y competirán en la gran final del campeonato GourmetQuesos 2026, que se celebrará el próximo 13 de abril en Madrid, dentro del 39 Salón Gourmets, programado del 13 …
Alimentaria 2026: Canarias se presenta en Barcelona con producto, relato y ambición de mercado
El Archipiélago acude a la gran feria agroalimentaria con una propuesta que busca abrir negocio, reforzar la presencia exterior de sus elaboraciones ecológicas y de calidad diferenciada, y demostrar que detrás del producto canario hay mucho más que una buena foto. Canarias vuelve a situarse estos días en el gran escaparate profesional de la alimentación, …
Hablan los expertos: Lourdes Fernández y el Cráter que cambió el vino de Tenerife
En Canarias, el vino dejó de ser un asunto de casa para convertirse en un relato con técnica, territorio y nombre propio. Si hay una figura que aparece cada vez que se habla de esa transformación -silenciosa, constante y con resultados medibles- es Lourdes Fernández. Farmacéutica de formación, se acercó al mundo del vino casi …
Ronmiel de Canarias: El chupito con denominación geográfica
En Canarias hay bebidas que refrescan, otras que alegran y unas pocas que, al primer trago, te devuelven a casa. El ronmiel de Canarias pertenece a este último grupo. Basta un vaso pequeño, servido bien frío en la barra de un bar de barrio o en una terraza con el Atlántico al fondo, para comprender …
Canarias arrasa en los grandes concursos del vino
Hoy los vinos de Canarias ya no sorprenden por su presencia en los podios de los grandes concursos internacionales: han llegado para quedarse. Las medallas obtenidas en los certámenes más importantes del sector no responden a un golpe de suerte, sino a un proceso sostenido de reconocimiento de una viticultura atlántica y volcánica que ha …
Las Croquetas de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada y Nueces by Alberto Fortes
En Puerto de la Cruz se está cocinando una historia nueva, y no hablo de “tendencias” ni de fuegos artificiales: hablo de un restaurante que ha decidido tomarse en serio el placer de comer. Malvasía, el proyecto recién estrenado del chef Alberto Fortes, llega con una idea muy simple (y por eso funciona): aquí el …
Uva DOPs Canarias: desplome histórico, filoxera y sequía ponen al viñedo ante un punto de no retorno
La viticultura canaria encara 2026 con un punto de inflexión tras la vendimia de 2025, que registró una caída histórica de la producción de uva con Denominación de Origen Protegida (DOP). La cosecha del pasado año se situó en 4,84 millones de kilos, frente a los 6,16 millones de 2024, lo que supone un descenso …
El majado: el gesto silencioso que cambia un plato
Hay cocinas que se reconocen por un aroma antes que por una imagen. En muchas casas -y en no pocas cocinas profesionales- ese olor nace siempre del mismo punto: un mortero apoyado en la mesa y unas manos que empiezan a trabajar ajo, sal, hierbas y especias. Antes de que el caldo se caliente o …
Veintisiete merecidos, muchos ausentes: la otra cara de las placas Michelin 2026 en Canarias
@GuíaMichelin El encuentro, celebrado en el centro “all in one” de CaixaBank en Gran Canaria, reunió a más de 120 profesionales del sector para entregar las placas que acreditan a 27 restaurantes como recomendados por la Guía Michelin 2026 en Canarias. La puesta en escena -directivos de la entidad, chefs, sumilleres y ponentes invitados- fue …