Sopa rica de pescado con picatostes de pan de maíz
Humm Dog con bacon, trufa negra y apio
Dumplings al vapor de cerdo y cebollino
Raviolis de gambón rosado con beurre blanc de champán
Panna cotta rosa de hibisco con crumble de pimienta
Escalope de cerdo César
Sopa de maíz dulce con crujientes gambas en tempura
Tartar de salmón ahumado con rosti de papa, chalota encurtida y emulsión de eneldo
Texturas de Maíz
Pan de Elote al estilo de Adriana Cavita: Una dulce innovación
Zurrukutun: El caliente abrazo del frío en una sopa de bacalao y pan
Tataki de atún sellado con salsa de hierbas japonesas
Remolachas asadas con especias marroquíes y vinagre de jerez envejecido
Vieiras con gazpacho de litchi
Receta de ‘Folpetti alla Veneziana’
Hinojo fermentado: una receta llena de sabor y versatilidad
Receta de cangrejo con melón, tomate y jengibre, la Delicia Veraniega de Patrick Powell
