Granca Live Fest 360: Gastronomía, ciencia y territorio: Carlos Gamonal cocina el futuro
En el marco del festival Granca Live Fest 360, el chef Carlos Gamonal lidera una ponencia que une gastronomía, territorio y sostenibilidad. A través de la espirulina canaria cultivada por el ITC, presenta una propuesta culinaria que reimagina los superalimentos desde una perspectiva local, innovadora y profundamente consciente. En una época donde la sostenibilidad se …
Familia Torres reafirma su compromiso con la preservación de viñedos históricos y la biodiversidad
Familia Torres reivindica la preservación de los viñedos viejos como fuente de biodiversidad en la Barcelona Wine Week La bodega presenta una exclusiva cata para destacar el valor enológico y ecológico de estos viñedos en España y Chile La preservación de los viñedos viejos como patrimonio vitivinícola y fuente de biodiversidad ha sido el eje …
Marcos Tavío: El chef sostenible de la gastronomía canaria desde El Hierro
Valverde, en la pequeña pero fascinante isla de El Hierro, se encuentra 8Aborigen, un restaurante que está transformando la manera en que se percibe la gastronomía canaria. Bajo la dirección del chef Marcos Tavío, este espacio íntimo y exclusivo ha captado la atención de una buena parte del mundo culinario, llevando la cocina sostenible y …
Crean bioplásticos con piel de tomate que se descomponen en un mes en el mar
Unos bioplásticos producidos a partir de los restos y la piel del tomate, que se descomponen en solo un mes en el mar y con propiedades similares a los que protegen los envases comerciales, han sido creados por investigadores del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea “La Mayora”. Efeagro El objetivo de estos científicos era …