¿Verano sin agua? cómo afectará la sequía a los sabores de Canarias este año
Vale decirlo sin rodeos, este verano en Canarias será más seco que nunca. Pero no solo en cifras o en embalses. Será un verano más seco en el paladar, en el producto y en la memoria gustativa que construimos cada temporada. Porque cuando falta el agua, la gastronomía también se resiente. Y eso, en un …
¿Puede un mal producto venderse solo con marketing?
Imagina una situación en la que, a simple vista, un producto brilla como el más innovador y deseado del mercado, gracias a una campaña publicitaria impecable y a historias cuidadosamente construidas. La idea de que el marketing puede vender cualquier cosa es tan fascinante como polémica, y ha generado debates intensos en el mundo de …
Desarrollan una herramienta digital que autentifica los productos del cerdo ibérico
Una herramienta desarrollada por investigadores de la Universidad de Córdoba permite autentificar los productos del cerdo ibérico y determinar tanto si lo explicitado en su etiqueta corresponde con la realidad, como si la carne ha estado sometida o no a congelación. Efeagro De esta manera, se podrá detectar si existe fraude alimenticio, debido a que, …