¡El coste oculto tras el lujo!
En los templos más admirados de la gastronomía mundial el relato oficial habla de creatividad, territorio y excelencia; tras la puerta abatible de la cocina, con demasiada frecuencia lo que aparece se parece inquietantemente a una servidumbre de lujo: jornadas interminables, sueldos simbólicos o inexistentes, gritos, humillaciones y un sistema de poder casi feudal disfrazado de vocación. …