Los churros se saborean en Santa Cruz desde finales del siglo XIX
Eso de que los churros vinieron de China y que fueron españoles y portugueses quienes los introdujeron en Europa no es ni más ni menos que un cuento chino; cosas del mal uso de un recurso como el corta-pega, de la manía de copiar y reproducir textos sin contrastarlos, una pésima práctica que provoca el …
Ristorantino, el placer del ‘dolce far niente’
Con esta expresión se refieren en Italia al sublime arte de no hacer nada, lo que en ningún caso supone tumbarse en el sofá con mando en mano y devorando televisión sin pausa, ni tampoco dormir a pierna suelta hasta la eternidad, sino a esa actitud de vivir con un punto de relajación, abrazando el …
Una Navidad dulce al 100% con Alexis García
La ciudad de Santa Cruz de Tenerife y por extensión también la Isla pueden presumir de contar entre sus vecinos con nada menos que el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, el título más prestigioso que se concede en este gremio y que el adejero Alexis García Rodríguez conquistaba el pasado mes de febrero, liderando …
Felix Food & Wine, un lugar envolvente con una cocina seductora
Cinco siglos después aún permanece vivo el debate sobre uno de los episodios capitales en la conquista militar de Tenerife: la derrota de las tropas castellanas a manos de los guanches, liderados por el mencey Bencomo. Muchos historiadores han transmitido este hecho de armas con el nombre de la matanza, en contraposición al episodio posterior …
Taganana, el Parque Jurásico del viñedo
Los filólogos que han estudiado el término Taganana sostienen la hipótesis de su raíz bereber, desde Wölfel y Rodríguez-Dincourt hasta Reyes García, quien propone para tagânan el significado ‘de las pendientes’, en referencia a una geografía abrupta, fuertemente inclinada y plagada de riscos. Entre los cronistas, Fray Alonso de Espinosa lo describe como “un pueblo …
Los hoteles Royal Hideaway de las Islas hospedan a 7 estrellas Michelin
Los establecimientos hoteleros apuestan de forma decidida por la gastronomía de calidad, incorporando en sus instalaciones restaurantes dirigidos por reconocidos chefs, protagonistas de una cocina creativa e innovadora, como elementos destacados y diferenciales de su propuesta alojativa. A lo largo de los años, un buen puñado de excelentes cocineros han encontrado abrigo en estos complejos …
El precio de un menú Michelin en Canarias va desde 87 hasta 210 euros
Establecer si el precio de un menú es caro o barato forma parte de ese ambiguo terreno de la subjetividad. Hay que ponderar el hecho de que la cuenta final de una comida o una cena no cubre sólo el coste de los gastos directos, los productos e ingredientes, sino también los indirectos: La energía …
El Restaurante tinerfeño Moral logra el Big Gourmand el mismo día que cumplía cinco meses
Habrá quien lo interprete como el resultado de la mágica conjunción de los astros y también quien lo considere una consecuencia de la más pura de las casualidades. El hecho es que el restaurante Moral se alzaba ayer con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin -que se concede a establecimientos que sirven una …
Canarias suma cuatro estrellas a su galaxia Michelin
El Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de la ciudad de Murcia acogió la gala de la Guía Michelin con la solidaridad como hilo conductor. El nombre de Valencia se repitió en el prólogo, un ingrediente emocional que aderezaron los chefs Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique da Costa, impulsores de la iniciativa Desde …
El firmamento Michelin de Canarias, una galaxia gastronómica
A escasas horas para la celebración de la gala de la Guía Michelin en la ciudad de Murcia, la galaxia gastronómica de Canarias espera al menos mantener el fulgor de su firmamento y mirando al cielo sueña con descubrir nuevas estrellas. ¿Logrará algún restaurante isleño coronar la cúspide de los triestrellados? No parece que vaya …