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…y un pimiento!


En La Concepción bendicen la cocina urbana

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El Sol de El Lajar de Bello ya brilla en el Golf Las Américas

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Los chiringuitos, ocio y gastronomía a orillas de la mar

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Icíar y Juan Carlos Pérez, la pareja de Moral, nominados a Cocinero Revelación

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La cocina de Cuaresma de Antonio Aguiar se come y ahora también se lee

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El Mesón Castellano, cuna de esa sabrosa cocina de toda la vida

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Las primeras noticias conocidas sobre el cachopo asturiano o cachopu las recoge el doctor Gaspar Casal, a principios del siglo XVIII. Posteriormente, en El libro de cocina publicado por la gastrónoma Adela Garrido en 1938, el plato apareció bajo la denominación de filete a la asturiana. Como señala el crítico gastronómico José Ignacio Gracia Noriega, …

El biólogo evolucionista Faustino Cordón, en su libro ‘Cocinar hizo al hombre’, plasmó la hipótesis de que la especie humana solo pudo diferenciarse del resto de la familia de los primates cuando, una vez domesticado el fuego, pudo transforma sus alimentos en una comida más adecuada. Abundando en esta idea, el primatólogo Richard Wrangham sostiene …

Como tantos otros platos de la cocina popular, acaso por considerarlos groseros, sobre las llamadas sopas frías (ajoblanco, gazpacho, salmorejo) no existe unanimidad en cuanto a su lugar de nacimiento ni tampoco en qué momento concreto pasaron a ocupar parte habitual de nuestra dieta. Y aunque su paternidad es algo incierta, la reivindican desde romanos …