¿Pensando en abrir un restaurante en España? Esto es lo que debes saber antes de levantar la persiana
Abrir un restaurante en España sigue siendo una de las aventuras empresariales más deseadas y, al mismo tiempo, una de las más malinterpretadas. Se romantiza mucho la idea y se calcula poco el negocio. Conviene poner los pies en el suelo desde el principio: entras en un sector enorme, maduro y muy competido. La hostelería …
“Re Descubrir”: la campaña del ICCA que convierte Agrocanarias en una experiencia sensorial
@GobdeCanarias “Re Descubrir”: la nueva mirada del Gobierno de Canarias hacia los sabores del territorioUna campaña del ICCA que transforma los Concursos Agrocanarias en una experiencia emocional y sensorial Redescubrir no es volver atrás. Es mirar con otros ojos aquello que siempre ha estado delante de nosotros: el aroma del aceite joven, el eco salino …
Escribir para web y redes: por qué el papel y la pantalla ya no hablan el mismo idioma
Durante años, el periodismo se escribió pensando en un lector que abría el periódico con calma, como quien descorcha un vino sin prisa: sabía dónde estaba, aceptaba el ritmo del medio y se dejaba llevar por la cadencia del texto. Hoy, en cambio, la mayor parte de los lectores no “abre” nada: te tropieza. Se …
Cierre de Salsa de Chiles: cuando un blog histórico se despide y la crítica entra en otra década
No, no ha cerrado un restaurante llamado “Salsa de chile de Maribona”, lo que se está cerrando es el histórico blog gastronómico “Salsa de Chiles”, el espacio que Carlos Maribona sostuvo durante dos décadas dentro de ABC Blogs. El 11 de enero de 2026 apareció una entrada titulada “Despedida” que funciona como acta notarial del …
Tendencias HORECA 2026 en Canarias: el cliente sigue saliendo, pero con otra lógica
Con el cierre del año, Aplus Gastromarketing ha puesto sobre la mesa un análisis de tendencias que está reordenando el canal HORECA en España: el consumidor sigue saliendo, pero lo hace de otra manera, con menos improvisación y más criterio. Esa fotografía -válida como marco general- tiene una lectura especialmente interesante en Canarias, donde la …
Comer feo: cuando la naturalidad en redes arruina el apetito
El apetito tiene límites (también en redes) Las redes sociales han convertido la comida en un espectáculo y el acto de comer, en una especie de performance colectiva. Hoy cualquiera puede ser protagonista de su propio festín digital, mostrando cómo mastica, cómo prueba o cómo disfruta un plato ante miles de miradas. Pero, como en …
Storytelling y Vibe Content: ahora es hora de usarlos en gastronomía
Durante años, el storytelling gastronómico ha sido la herramienta maestra para construir identidad y valor alrededor de un restaurante, un chef o un producto local. Nos enseñó a contar la historia detrás del plato, del productor, del paisaje y de las manos que lo hacen posible. Fue, en muchos sentidos, el lenguaje que humanizó la …
Polar Premium: la estrategia venezolana que conquista Madrid a sorbos de oro
En el competitivo mundo cervecero europeo, donde la tradición germana y la sofisticación belga dominan el relato, Empresas Polar, el gigante venezolano con más de ocho décadas de historia, ha decidido irrumpir en España con una jugada maestra. Lo ha hecho de la manera más sensata y elegante: con una cerveza que habla el lenguaje …
Del producto al relato: cómo construir una marca gastronómica desde el territorio
Estamos en un mundo gastronómico donde los platos se replican al instante, las recetas se viralizan en TikTok, y las técnicas de vanguardia circulan en tiempo real entre continentes, la diferencia ya no está en lo que se cocina, sino en el porqué y el desde dónde. La gastronomía, como la cultura, se ha globalizado. …
Grandes bodegas, grandes lecciones: Lo que se puede aprender de los gigantes del vino
En un mundo donde el vino no solo se bebe, sino que se comunica, algunas bodegas han sabido construir marcas tan sólidas como sus mejores añadas. Analizar las estrategias de comunicación y marketing de referentes internacionales como Château Margaux, Penfolds, Marchesi Antinori y Robert Mondavi no es un ejercicio de imitación, sino de inspiración. Y, …