Las Preferencias de los Expertos nace en Canariasgourmet! como la antesala natural del Top Ten de Vinos Canariasgourmet! 2025, una guía pensada para ayudar a nuestros lectores a elegir los mejores vinos para Navidad, para regalar o para completar su cava durante todo el año, sin perderse entre cientos de referencias. En lugar de preparar una lista cerrada desde la redacción, hemos pedido a ocho profesionales del sector que elaboren su propio listado con diez vinos recomendados, sin ver las elecciones de los demás, de manera que el resultado sea honesto, diverso y realmente útil para cualquier aficionado al vino.
Así, en estas páginas convivirán vinos canarios volcánicos, champagnes de pequeño productor, tintos clásicos de Rioja y Ribera del Duero, blancos atlánticos, vinos dulces y etiquetas internacionales que están marcando tendencia; todo ello filtrado por un panel que vive a diario entre bodegas, cartas, ferias y mesas de restaurante.
A partir de esas ochenta referencias individuales construiremos más adelante el Top Ten de Vinos Canariasgourmet! 2025, identificando coincidencias y puntos de encuentro entre los expertos, pero este primer artículo tiene otro objetivo: explicar cómo funciona el proyecto, por qué queremos hacerlo así y, sobre todo, quiénes son las personas que firman esas listas. El lector sabrá que, cuando hablemos de “mejores vinos para Navidad 2025” o de “vinos recomendados por expertos en Canarias”, detrás no habrá un algoritmo anónimo, sino nombres y apellidos con una trayectoria contrastada.
Quiénes son los expertos del vino que firman estas preferencias
Detrás de Las Preferencias de los Expertos hay perfiles muy distintos que aportan una visión amplia de lo que significa el vino hoy en Canarias: sumilleres que recomiendan a diario vinos canarios de parcela en restaurantes con carta cuidada, jefes de sala que entienden la botella como parte esencial de la experiencia gastronómica, distribuidores que deciden qué etiquetas llegan al archipiélago y prescriptores que se pasan el año catando referencias nuevas. En este panel encontramos, por ejemplo, a David Ghosn, figura clave en la sumillería de Gran Canaria, acostumbrado a traducir el lenguaje técnico en sugerencias cercanas, o a Miguel Otero Prol, Mejor Jefe de Sala de España 2016, cuya selección refleja esa mezcla de precisión y hospitalidad que se busca en un gran servicio de sala.
Desde el lado del comercio especializado, Toño Armas, alma de El Gusto por el Vino, firma una lista centrada únicamente en champagne, una declaración de principios que demuestra cómo han crecido en Canarias el interés por los espumosos de calidad y las ganas de brindar con algo más que un producto genérico. Junto a ellos, nombres como Carlos Lozano o Diego Tornel construyen sus Top Ten personales combinando vinos canarios contemporáneos, referencias de prestigio internacional y esas botellas que, simplemente, les han emocionado en los últimos meses. El lector que busque vinos buenos para Navidad, ideas para sorprender a amigos aficionados al vino o pistas para ampliar su bodega doméstica podrá confiar en que cada recomendación procede de alguien que se juega su credibilidad profesional con cada copa que recomienda.
Cómo podrá usar el lector estas listas de vinos canarios, champagnes y clásicos elegidos por el panel
Una vez publicadas todas las listas individuales, el lector tendrá dos formas complementarias de aprovechar Las Preferencias de los Expertos y el posterior Top Ten de Vinos Canariasgourmet! 2025. Por un lado, desde Canariasgourmet! elaboraremos un artículo específico con el Top Ten final, donde aparecerán las referencias más repetidas entre los ocho profesionales, una especie de “atajo” para quienes buscan una selección compacta de vinos recomendados para Navidad 2025, divididos entre tintos, blancos, espumosos y vinos dulces.
Por otro lado, cada experto contará con su propio TopTen y un enlace independiente: el lector podrá entrar en “Las preferencias de David Ghosn”, “Las preferencias de Miguel Otero Prol”, “Las preferencias de Iván Monreal”, “Las preferencias de Lourdes Fernández”, “Las preferencias de Agustín Farráis”, “Las preferencias de Carlos Lozano”, “Las preferencias de Diego Tornel” o “Las preferencias de Toño Armas” y navegar por sus diez vinos con calma, comparando estilos, denominaciones de origen y rangos de precio.
De esta manera, quien quiera centrarse en vinos canarios para brindar en 2025 podrá seguir las recomendaciones más volcánicas, quien busque champagne de autor tendrá la lista de Toño Armas como referencia y quien prefiera mezclar clásicos españoles con etiquetas internacionales encontrará en las demás selecciones un mapa completo para explorar.
El objetivo es sencillo: que antes de llenar el carrito, planificar una cena de fin de año o elegir un regalo, nuestros lectores puedan consultar estas preferencias de un vistazo y tomen decisiones con más criterio y menos ruido, sabiendo que están bebiendo lo mismo que elegirían los expertos para sus propias mesas.
Y para quienes quieran tenerlo todo preparado, la publicación del Top Ten de Vinos Canariasgourmet! 2025 ya tiene fecha y hora: estará disponible mañana, 11 de diciembre, a las 18:00 horas.
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