The Roots Tasca: donde la carne se alza en cruz y el fuego escribe la historia
Fotografía: Edu Gorostiza ¿A quién no le gusta el olor de una buena barbacoa? Ese perfume inconfundible de leña viva, grasa noble y humo lento, que detiene el paso, activa los sentidos y despierta el apetito antes de ver la carta. En lo alto de La Esperanza, donde el monte se vuelve espeso y el …