Papas, costillas y piñas (I): El plato que nació del paisaje
Antes de ser receta, fue territorio. Antes de cocerse en una olla, se cocinó en el alma agrícola del norte de Tenerife. La isla que se come a sí misma En Tenerife, la cocina no se inventa: brota del suelo. Lo que el viajero ve como un plato humilde, los isleños lo reconocen como un …
Locura y amor apasionado por las costillas con papas de Casa Tomás… ¿cómo algo tan simple y económico puede ser tan delicioso?
@casatomasrestaurante Sobre el restaurante Casa Tomás (El Socorro – Tenerife) se han hecho tantos elogios y escrito tantas páginas de opiniones de críticos gastronómicos como kilos de costillas que pudiera gastar Don Tomás en un año, ¡o dos! La verdad, yo no voy a escribir un artículo o crítica gastronómica sobre este templo de la …