San Valentín: El corazón que late entre el rito y el mito
Siempre he tenido una relación ambivalente con el 14 de febrero. Durante años, me sumé al cinismo colectivo de considerar esta fecha como un invento moderno de las grandes superficies para vendernos bombones rellenos de aire y osos de peluche con pies gigantes. Sin embargo, al sumergirme en las raíces de esta efeméride para escribir …
El Beso del Mar: Oricios, el Oro Puntiagudo
@AndrésMadrigal Hay un sabor que define la bravura del Cantábrico mejor que cualquier postal de acantilados: el del oricio. En Asturias, el erizo de mar no es solo un equinodermo; es un ritual de invierno, una comunión con el salitre que requiere manos curtidas y un paladar dispuesto a recibir un golpe de mar en …
El Brunch
Por: Andrés Madrigal (Madrid) Domingo: Toca brunch o lo que es lo mismo: ¡de un “tentempié” según los castizos!! El Brunch es la fusión de dos maneras de disfrutar de una comida poco “vespertina-mañanera” (breakfast/lunch). Dicen que su origen procede de New York, más en concreto del Bronx, donde se reunían los amigos y familiares …