La alta cocina ha vuelto a rendirse ante la gamba roja de Dénia, una de las joyas del Mediterráneo, en la decimotercera edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa. En el corazón del Mercado Municipal de Dénia, ocho talentosos chefs han puesto a prueba su creatividad para reinterpretar este producto icónico en recetas que fusionan tradición e innovación.
Una victoria con sabor a mar
El primer premio ha sido para Ana Lázaro, del restaurante Barro de Ávila, con su elaboración “Prímula y Gamba Roja de Dénia”, una propuesta que ha conquistado al jurado con su equilibrio de sabores y originalidad. El podio lo completan Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express de Huesca, con su “Gamba Roja de Dénia, ficoide glacial y cítricos”, y Koichi Kuwabara, del restaurante Scapar de Barcelona, que ha presentado un sorprendente “Yaki tofu de Gamba Roja de Dénia”. Los galardonados han recibido premios de 2.500€, 1.500€ y 1.000€, respectivamente, además de una exclusiva escultura diseñada por el artista Toni Marí.
Un homenaje a la excelencia gastronómica
Con un jurado de lujo encabezado por la periodista gastronómica Julia Pérez, junto a chefs de renombre como Carolina Álvarez (Quique Dacosta Restaurante), Susi Díaz (La Finca) o Begoña Rodrigo (La Salita), la competición ha sido un despliegue de talento y pasión por la cocina. Desde primera hora de la mañana, los participantes han trabajado contra el reloj, explorando las mil posibilidades de la gamba roja de Dénia en busca de la combinación perfecta.
El evento, que ha contado con la presencia del alcalde Vicent Grimalt, ha reafirmado su importancia dentro del panorama gastronómico internacional. “Este certamen es un orgullo para Dénia y refuerza nuestra posición como epicentro culinario“, ha destacado Grimalt, subrayando el papel fundamental de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) en la organización del concurso.
Gamba roja de Denia : un referente mundial
Más allá de la competición, el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia es un escaparate de la excelencia culinaria y del valor de un producto que trasciende fronteras. Como señaló la presidenta del jurado, Julia Pérez, “hacer cocina creativa con un producto tan espectacular es un reto en sí mismo, ¿qué se le puede hacer a la gamba roja para mejorarla?”. La respuesta está en las manos de los chefs que, año tras año, encuentran nuevas maneras de rendirle homenaje.
Con 13 ediciones a sus espaldas, el concurso se ha consolidado como una cita ineludible del calendario gastronómico. “Desde el primer día tuvimos claro que queríamos posicionar la gamba roja de Dénia a nivel mundial, y creo que lo hemos conseguido”, ha afirmado Rafa Soler, director del certamen. Dénia sigue elevando su legado culinario y su gamba roja brilla más que nunca en la escena internacional. Un producto sublime, una tradición inquebrantable y un futuro lleno de sabor.
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