Alberto Fortes es un chef y autor español reconocido por promover la gastronomía y cultura española en el mundo.
En 2002 abrió La Folia en Madrid, que se convirtió en un referente internacional, atrayendo a Casas Reales, jefes de Estado y figuras culturales. Ha sido galardonado por su labor en la promoción gastronómica, destacando reconocimientos del Gobierno de Canarias (2004) y de Ciudad Rodrigo (2007). En 2014, la FAO lo seleccionó como uno de los "mejores cocineros del mundo" por su participación en el Recetario Gourmet Quinua Fusión.
Además, realiza habitualmente artículos y fotos para la prensa y es autor de libros especializados en gastronomía y arte. Su filosofía combina tradición e innovación para fomentar una alimentación consciente y sostenible.
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