Hablemos de Sala (III): metodología aplicada y formación real en sala
Metodología Aplicada: La Formación que Ocurre en la Sala Aunque la formación comienza en el aula, nunca termina allí. La teoría es imprescindible, pero en hostelería la excelencia sucede en el terreno real: en el comedor, en el buffet, en el pase, en el bar, en el office…Por eso mi metodología va más allá de …