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Desarrollan una herramienta digital que autentifica los productos del cerdo ibérico

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Una herramienta desarrollada por investigadores de la Universidad de Córdoba permite autentificar los productos del cerdo ibérico y determinar tanto si lo explicitado en su etiqueta corresponde con la realidad, como si la carne ha estado sometida o no a congelación. Efeagro De esta manera, se podrá detectar si existe fraude alimenticio, debido a que, …