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Recetas


Tartar de atún, aguacate y sus crujientes

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Singular

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Espaguetis de atún sobre Bagna Cauda y ​​brumble de pistacho

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Pollo orgánico, cuscús israelí y caldo de albahaca

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Sopa Parmentier

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TARTA DE CHOCOLATE SÓLO CHOCOLATE Y ORO

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Antiguamente, los adobos se empleaban como métodos de conservación de los alimentos. Hoy día esta función ha pasado a mejor vida y son empleados como una salsa, por lo que se debe dosificar y equilibrar los ingredientes que lo componen con el fin de aligerarlo y hacerlo más sutil. Para el adobo Preparación En un …

Ingredientes Preparación Preparar la parrilla e introducir las astillas de madera, mantener una temperatura de 68ºC. En un cuenco grande, colocar los tomates con aceite, sal y pimienta. Cuando las astillas de madera están en su mayoría es ascuas, colocar los tomates de la piel hacia abajo en la parrilla y el humo durante 10 …

Preparación: 2 horas    Cantidad: 6 panes POR: Amantes de la Cocina Ingredientes Preparación Lava y cocina las papas completas y con su piel hasta que estén blandas. Una vez suaves, escúrreles todo el agua, devuélvelas a la olla y ponlas nuevamente en la hornilla caliente por dos minutos para que el agua se absorba …

Ahí va una de las recetas que más me gusta reinterpretar, y más ahora que resido en Las Palmas de Gran Canaria «El conejo en salmorejo». Se dice del origen aragonés de esta receta por su denominación, otro plato muy tradicional de esa región. Pero yo me quedo con la Canaria. La caza, uno de …