Un especial sentir nos da ver como Canarias se abre paso en el mundo de la gastronomía tanto a nivel regional, nacional y mundial.
Fotografías: Guía Repsol
Canarias & Gastronomía
Hace unos veinte años creamos este slogan “Haciendo juntos de Canarias el mejor destino gastronómico del Mundo”.
Para aquel momento la verdad que poco se creía en la capacidad de una mejora en las propuestas gastronómicas , solo un grupo bien reducido de comensales era el que acudía siempre a los eventos que ostentaban una nueva propuesta gastronómica.
Nos escribían por las redes diciéndonos que, si estábamos locos, si creíamos que eso pasaría en Canarias, que llegase a ser el mejor destino gastronómico del mundo.
Muchos “soles” han pasado desde entonces y la evolución ha sido brutal, rápida si se quiere, pero efectiva. Quienes realmente han tenido la vocación de cocinero y se han mantenido, han logrado superarse, profesionalizarse, darse un puesto y lo han hecho con todos los honores.
Es importante que con la reciente entrega de Soles Repsol, donde jóvenes cocineros han logrado el reconocimiento de sus propuestas en los diferentes restaurantes.
Canarias – Jóvenes Talentos
Siempre hemos apostado por el talento joven, ya que son ellos los que tienen esa vena de lograr las metas, e ir más allá de tener un negocio o de ser un chef trabajador en un restaurante.
Si algo nos gusta de los premios Repsol es su tendencia a impulsar a los jóvenes talentos mucho más allá que otras guías.
En estos premios podemos ver, ahora -no siempre fue así-, que hay más inclinación por descubrir talentos verdaderos, esos cocineros que llevan un fogón en su corazón y en sus manos.
Los premios hay que cuidarlos y alejarlos del amiguismo, de la parte comercial y de otros vicios que lamentablemente siempre pululan en sus alrededores.
Los cocineros que ganan uno u otro, estamos completamente seguros que quieren lograrlo a fuerza de méritos, de creatividad, de diferenciación unos de otros, de descubrimientos, investigación y claro, la aceptación de comensales en sus establecimientos.
Bravo Guía Repsol
Así que queremos primero que nada felicitar a Repsol por sus cambios en cuanto a la selección de los ganadores y el trabajo de sus fiscales -falta por mejorar-, pero el trabajo y esfuerzo se nota.
Falta afinar detalles que demuestren año a año que la organización va a hacia la pulcritud en todo el proceso de selección, el cual también debe cuidar la equidad a la hora de entregarlos.
Así que, con el mayor orgullo, les decimos a todos los que han visto ratificado sus soles y los nuevos que han recogido el premio nuestras más sinceras felicitaciones.
Están haciendo realidad las palabras de nuestro pionero slogan, “Haciendo Juntos de Canarias el mejor destino gastronómico del Mundo”.
Todos y cada uno de los protagonistas de la gastronomía canaria debemos aportar nuestro grano de arena para seguir emprendiendo y logrando grandes metas.
Seamos periodistas, críticos, camareros, escuelas, productores, campesinos, cocineros, medios de comunicación, etc.
¡Bravo por todos!
Listado de restaurantes de Canarias
Gran Canaria
2 Soles
- La Aquarela Mogán.
1 Sol
- Bevir Las Palmas de Gran Canaria.
- (Novedad) Casa Brito Visvique-Arucas.
- El Equilibrista 33 Las Palmas de Gran Canaria.
- Embarcadero Las Palmas de Gran Canaria.
- Fuji Las Palmas de Gran Canaria. Los Guayres Mogán.
- Muxgo Las Palmas de Gran Canaria.
- (Novedad) Nelson Playa de Arinaga-Agüimes.
- Poemas by Hermanos Padrón Las Palmas de Gran Canaria.
- Qué Leche Las Palmas de Gran Canaria.
- Ribera del Río Miño Las Palmas de Gran Canaria.
- Seaside Grand Hotel Residencia Maspalomas.
- Tabaiba Las Palmas de Gran Canaria.
Lanzarote
1 Sol
- El Risco Caleta de Famara-Teguise.
- Isla de Lobos Playa Blanca-Yaiza.
- Kamezi Playa Blanca-Yaiza.
La Palma
1 Sol
- Casa Osmunda Breña Alta.
- El Sitio Tazacorte.
Tenerife
3 Soles
- El Rincón de Juan Carlos
2 Soles
- Abama Kabuki Guía de Isora.
- Bogey Playa de las Américas. M.B Guía de Isora.
- Nub Costa Adeje.
1 Sol
- (Novedad) AIE El Sauzal.
- El Secreto de Chimiche Granadilla de Abona.
- (Novedad) El Taller Seve Díaz Puerto de la Cruz.
- Etéreo by Pedro Nel Santa Cruz de Tenerife.
- Haydée La Orotava.
- Kensei Adeje.
- (Novedad) La Cúpula Adeje.
- La Sandunga Tegueste.
- San Sebastián 57 Santa Cruz de Tenerife.
- Taste 1973 Arona.
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