…y un pimiento!
El menú: camarones, cerveza y brisa marina
Su presencia en bares, terrazas y restaurantes, habitualmente en compañía de una cerveza bien fresquita (con o sin alcohol) y si se quiere cerca de esa estampa idílica a orillas de la mar, aderezados por el spray marino, representa una de esas señales que, a golpe de vista, y de calor, se asocia inequívocamente con …
El Gusto por el Vino descorcha el champán Joseph Perrier
Sucedió en los momentos previos al sensacional encuentro de la Eurocopa entre España y Francia. El equipo de El Gusto por el Vino, capitaneado por Toño Armas, goleó y lo hizo con una cata de altura, tanto por el terreno de juego elegido, el área Cielo 13 del Hotel Innside Tenerife by Meliá, en la …
En La Concepción bendicen la cocina urbana
Las campanadas suenan a antiguo, con ese tañido que evoca otros tiempos. Así viene siendo desde hace más de cinco siglos, cuando allá por el año 1499 comenzó a edificarse la matriz de la Iglesia, primero llamada de La Santa Cruz y más tarde de La Concepción. Este símbolo del poder religioso, como en lo …
Cachopo, milanesa y otros empanados: sabrosa familia
Las primeras noticias conocidas sobre el cachopo asturiano o cachopu las recoge el doctor Gaspar Casal, a principios del siglo XVIII. Posteriormente, en El libro de cocina publicado por la gastrónoma Adela Garrido en 1938, el plato apareció bajo la denominación de filete a la asturiana. Como señala el crítico gastronómico José Ignacio Gracia Noriega, …
Char se muda tras nueve años al abrigo de La Caleta
El biólogo evolucionista Faustino Cordón, en su libro ‘Cocinar hizo al hombre’, plasmó la hipótesis de que la especie humana solo pudo diferenciarse del resto de la familia de los primates cuando, una vez domesticado el fuego, pudo transforma sus alimentos en una comida más adecuada. Abundando en esta idea, el primatólogo Richard Wrangham sostiene …
Ajoblanco, gazpacho y salmorejo, los refrescos del verano
Como tantos otros platos de la cocina popular, acaso por considerarlos groseros, sobre las llamadas sopas frías (ajoblanco, gazpacho, salmorejo) no existe unanimidad en cuanto a su lugar de nacimiento ni tampoco en qué momento concreto pasaron a ocupar parte habitual de nuestra dieta. Y aunque su paternidad es algo incierta, la reivindican desde romanos …