Recetas
TEMPURA DE LANGOSTINOS …CON MOJO DE PAPAYA
TEXTO: Chef Andrés Madrigal-Panamá TEMPURA DE LANGOSTINOS ¡Buenas amigas!! Los que siguen mi blog, no sé si ya habéis preparado alguna de las recetas anteriores, pero aquí va la tercera para cocinar “al wok”. Ya estaréis sintiendo que maravilla de invento e imagino que, en las pasadas Navidades, habéis pedido a los Reyes Magos: un …
Principe Alberto
By Pedro Rodríguez Dios Foto: Roger Méndez INGREDIENTES: 4 RACIONES 260 gr. de chocolate negro80 gr. de azúcar glacé80 gr. azúcar60 gr. mantequillla4 huevos40 gr. de almendras en granillo tostadas200 ml. de café expreso amargoBizcochos ELABORACIÓN: Batir la mantequilla con el azúcar glacé durante unos 10 minutos hasta conseguir una crema de textura fina. Seguir …
COSTILLAS CON PAPAS Y MILLO
By Rogelio Quintero Foto: Roger Méndez INGREDIENTES: 4 RACIONES 1 Kilo de costillas saladas de cochino2 piñas de millo500 gr. papas parejas2 dientes de ajoPimienta picona verde Además Mojo de cilantro EL DIA ANTERIOR Dejar las costillas desalando en agua fría cambiando el agua las veces que sea necesario. COSTILLAS CON PAPAS Y MILLO Hacer …
Carne fiesta o Cochino en adobo
Foto: Roger Méndez [mpprecipe-recipe:27]
ENDIBIA PASADA POR AGUA CON JUGO UNTUOSO DE LEGUMBRES
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Ostra, pasta de trigo y coco
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SILVIA FACAL a Mundiña
Chef SILVIA FACAL Galicia Jefa de cocina de A Mundiña, restaurante en el que recientemente, cumplió once años de vida, es natural de Pazos, Ponteceso. FOTOS: LUIS CARRÉ REVISTA GUSTO GALLEGO almejas lame-lame Se lavan bien cien almejas de regular tamaño, se ponen en una cacerola sin más agua que la que ellas suelten y …
