Productos
Sabores Ancestrales: Un recorrido apasionante por la riqueza quesera de Gran Canaria
La Ruta de los Quesos en Gran Canaria ofrece una experiencia única, una inmersión en los sabores y aromas de una tradición antigua que perdura con el paso de los siglos. Más allá de la mera degustación, este recorrido por las queserías locales es un viaje a través de los paisajes contrastantes de la isla, …
Lácteos, en nuestra mesa
La gastronomía influye en gran medida en la identidad cultural de un país y, en España, los lácteos tienen un papel destacado en nuestra alimentación. Por Ángel Marques Ávila. Periodista gastronómico Cuatro de cada diez españoles eligen los alimentos que consumen por disfrutar de los mismos y otros 4 lo hacen por su carácter saludable. …
Bourbon o Whisky… destiladas y comparten muchas similitudes
El bourbon y el whisky son dos bebidas alcohólicas destiladas que comparten muchas similitudes, pero también presentan diferencias significativas en cuanto a ingredientes, proceso de destilación y regulaciones. A continuación, exploraremos cada uno de estos aspectos para entender mejor sus características distintivas. Los Ingredientes del Bourbon y el Whisky El bourbon se elabora principalmente a …
Aove, único y muy español
Los aceites de oliva virgen extra son muy importantes para la alimentación. Es el único aceite que está obtenido naturalmente, es decir que no está rectificado ni desnaturalizado ni refinado, como el resto de los aceites de mesa. Es además el complemento ideal para aliñar muchos alimentos e igualmente para cocinarlos. Por Ángel Marqués Ávila. …
Cebolla de Guayonje, la dulce dama de Tacoronte
La Cebolla de Guayonje actual ha venido evolucionando en cuanto a forma y tamaño según los agricultores se han ido adaptando a las demandas del mercado A finales del Siglo XIX, principios del Siglo XX, Antonio Andrés Domínguez de Mesa, un hombre refinado, elegante, culto, buen conversador, de elegante atuendo que solía emprender frecuentes viajes …
El chef del AOVE Daniel García
Daniel García Peinado, chef ejecutivo del gourmet de la selección española de futbol «LA ROJA» y delegado nacional de la selección española de cocina profesional. Comenzó en un obrador de panadería familiar hace 23 años en Málaga. El AOVE, Daniel García su chef. Cinco años de bagaje profesional me sirvieron para avanzar en su formación: La …
Cerveza Ballut, extremeña, artesanal y natural
Cervecería Artesana Natural Extremeña, es una fábrica de cervezas, nacida de la pasión y el amor por esta bebida ancestral que acompaña al ser humano desde hace más de 6.000 años. En su elaboración solamente se utiliza agua extremeña, grano del cereal previamente malteado por procesos naturales, lúpulo y levadura. Por Ángel Marques Ávila. Periodista …
Desventuras del ATÚN ROJO en sus rutas migratorias
Desde épocas muy remotas el Atún Rojo ha sido codiciado, buscado y valorado por diferentes regiones. Desde la antigua Grecia se tienen datos de la pesca y el valor que siempre ha tenido este túnido. Se sabe que los fenicios, los grandes negociantes de aquella época, ya comerciaban sus carnes. Hoy día el atún rojo …
El XI Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia calienta fogones
El próximo martes, 28 de febrero, el Mercado Municipal de Dénia (Alicante) acogerá una nueva edición de su conocido ‘Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia’. El Concurso Internacional es organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), en colaboración con el Ayuntamiento de …
Mermeladas jan jam, elaboradas con pasión, creativas y osadas
Por Ángel Marques Ávila. Periodista gastronómico Miguel González Glaría, es el fundador y creador de las mermeladas JANJAM, este pamplonés, aunque se considera más de la localidad navarra de Garde el pueblo de su madre, es un apasionado de las mermeladas que con el paso del tiempo se ha convertido como el nos comenta en …