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Gente


Es imposible no escuchar atentamente a mis clientes para descubrir cuáles son sus necesidades básicas

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Formación, sala y viticultura ‘Hablan los Expertos’

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Lucía Freitas, cocinando desde el corazón

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Entrevista con… César Arencibia, responsable de Turismo y Relaciones Institucionales de Ron Arehucas

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Shaila Chulani, nuevos valores CMT

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Aníbal Falcón…un canario de Corte Ibérico

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FOTOS: Ruben Kato Alex Atala, creativo y extremadamente dinámico, centra su línea de trabajo en explorar las posibilidades gastronómicas de los ingredientes nacionales, siempre a través de las bases clásicas y las técnicas actuales. Es el gran velador de la cocina amazónica, de donde saca muchos de los exóticos productos que pueblan su cocina técnica …

Central, un perpetuo homenaje a la biodiversidad peruana La Gastronomía peruana continúa impregnando al mundo con su aromas y magnificando con sus sabores cargados por su origen inca y biodiversidad cultural…pero Perú también sigue «pariendo» grandes cocineros capaces de reencontrarse con una cocina compleja, rica y diversa, tanto en sus productos como en sus técnicas. …

Lo dulce, esa tentación a lo que todos sucumbimos después de un gran menú, es aún más especial e inolvidable al paladar y a nuestras neuronas, cuando detrás de él hay un artista especializado en la repostería. Fran Segura es un artífice de lo dulce, con una mirada que va más allá de un postre, …